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| Título : |
Normas e indicaciones de calidad de los alimentos : comentadas y ilustradas con diagramas de flujo, con ejercicios prácticos resueltos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Antonio Madrid, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Madrid : AMV Ediciones |
| Fecha de publicación: |
2011 |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-12-37480-3 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[Agneaux] ALIMENTOS - CALIDAD TOTAL
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| Clasificación: |
664 Tecnología de alimentos |
| Nota de contenido: |
Normas de calidad de frutas y hortalizas frescas -- Norma de calidad de las aceitunas de mesa -- Norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta -- Indicadores de calidad de las bebidas refrescantes -- Norma de calidad para las confituras, jaleas, «marmalades» y mermeladas de frutas y crema de castañas -- Norma técnica general de conservas vegetales -- Norma de calidad de la miel -- Indicaciones de calidad de los ovoproductos -- Indicaciones sobre los aceites vegetales y las grasas animales -- Indicaciones de calidad para las salsas -- Norma de calidad del café -- Indicaciones de calidad sobre el té y derivados -- Indicaciones de calidad sobre el cacao y el chocolate -- Norma de calidad del yogur -- Norma de calidad para los quesos y quesos fundidos -- Indicaciones de calidad del queso Manchego -- Norma de calidad para determinados tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada destinados a la alimentación humana. Denominaciones de venta y definición de los productos -- Normas de calidad para las caseínas y caseinatos alimentarios, para facilitar el APPCC -- Norma de calidad de la cuajada -- Indicaciones de calidad de la leche pasteurizada -- Indicaciones de calidad de la leche esterilizada UHT -- Indicaciones de calidad del envasado aséptico de la leche -- Normas de calidad de la nata -- Indicaciones de calidad de la mantequilla -- Indicaciones de calidad de los derivados cárnicos -- Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico -- Especificaciones del pescado y productos de la pesca -- Norma de calidad del pan -- Norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería -- Norma de calidad para las harinas, sémolas y otros productos de la molienda de cereales -- Indicaciones de calidad para la elaboración de turrones y mazapanes -- Norma de calidad para los caramelos, chicles, confites y golosinas. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114607 |
Normas e indicaciones de calidad de los alimentos : comentadas y ilustradas con diagramas de flujo, con ejercicios prácticos resueltos [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2011 . - : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-12-37480-3 Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
[Agneaux] ALIMENTOS - CALIDAD TOTAL
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| Clasificación: |
664 Tecnología de alimentos |
| Nota de contenido: |
Normas de calidad de frutas y hortalizas frescas -- Norma de calidad de las aceitunas de mesa -- Norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta -- Indicadores de calidad de las bebidas refrescantes -- Norma de calidad para las confituras, jaleas, «marmalades» y mermeladas de frutas y crema de castañas -- Norma técnica general de conservas vegetales -- Norma de calidad de la miel -- Indicaciones de calidad de los ovoproductos -- Indicaciones sobre los aceites vegetales y las grasas animales -- Indicaciones de calidad para las salsas -- Norma de calidad del café -- Indicaciones de calidad sobre el té y derivados -- Indicaciones de calidad sobre el cacao y el chocolate -- Norma de calidad del yogur -- Norma de calidad para los quesos y quesos fundidos -- Indicaciones de calidad del queso Manchego -- Norma de calidad para determinados tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada destinados a la alimentación humana. Denominaciones de venta y definición de los productos -- Normas de calidad para las caseínas y caseinatos alimentarios, para facilitar el APPCC -- Norma de calidad de la cuajada -- Indicaciones de calidad de la leche pasteurizada -- Indicaciones de calidad de la leche esterilizada UHT -- Indicaciones de calidad del envasado aséptico de la leche -- Normas de calidad de la nata -- Indicaciones de calidad de la mantequilla -- Indicaciones de calidad de los derivados cárnicos -- Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico -- Especificaciones del pescado y productos de la pesca -- Norma de calidad del pan -- Norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería -- Norma de calidad para las harinas, sémolas y otros productos de la molienda de cereales -- Indicaciones de calidad para la elaboración de turrones y mazapanes -- Norma de calidad para los caramelos, chicles, confites y golosinas. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114607 |
Normas e indicaciones de calidad de los alimentos
Madrid, Antonio -
Madrid : AMV Ediciones - 2011
Normas de calidad de frutas y hortalizas frescas -- Norma de calidad de las aceitunas de mesa -- Norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta -- Indicadores de calidad de las bebidas refrescantes -- Norma de calidad para las confituras, jaleas, «marmalades» y mermeladas de frutas y crema de castañas -- Norma técnica general de conservas vegetales -- Norma de calidad de la miel -- Indicaciones de calidad de los ovoproductos -- Indicaciones sobre los aceites vegetales y las grasas animales -- Indicaciones de calidad para las salsas -- Norma de calidad del café -- Indicaciones de calidad sobre el té y derivados -- Indicaciones de calidad sobre el cacao y el chocolate -- Norma de calidad del yogur -- Norma de calidad para los quesos y quesos fundidos -- Indicaciones de calidad del queso Manchego -- Norma de calidad para determinados tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada destinados a la alimentación humana. Denominaciones de venta y definición de los productos -- Normas de calidad para las caseínas y caseinatos alimentarios, para facilitar el APPCC -- Norma de calidad de la cuajada -- Indicaciones de calidad de la leche pasteurizada -- Indicaciones de calidad de la leche esterilizada UHT -- Indicaciones de calidad del envasado aséptico de la leche -- Normas de calidad de la nata -- Indicaciones de calidad de la mantequilla -- Indicaciones de calidad de los derivados cárnicos -- Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico -- Especificaciones del pescado y productos de la pesca -- Norma de calidad del pan -- Norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería -- Norma de calidad para las harinas, sémolas y otros productos de la molienda de cereales -- Indicaciones de calidad para la elaboración de turrones y mazapanes -- Norma de calidad para los caramelos, chicles, confites y golosinas.
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