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Información del autor
Autor Colina Irezabal, María Luisa |
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Título : Deshidratación de alimentos : conceptos básicos, clasificación de métodos de deshidratación, envasado de productos deshidratados Tipo de documento: texto impreso Autores: Colina Irezabal, María Luisa, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: México, D.F. : Trillas Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 215 páginas Il.: diagramas, ilustraciones, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0401-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.0284 Nota de contenido: Introducción -- Conceptos básicos -- Clasificación de Métodos de deshidratación -- Deshidratación por aire en cama obamda -- Deshidratación por aspersión -- Deshitratación por lecho fluidizado -- Deshitratación en tambor rotatorio -- Deshidratación por congelación o liofilización -- Deshidratación osmótica -- Envasado de productos deshidratados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30783 Deshidratación de alimentos : conceptos básicos, clasificación de métodos de deshidratación, envasado de productos deshidratados [texto impreso] / Colina Irezabal, María Luisa, Autor . - Primera edición . - México, D.F. : Trillas, 2010 . - 215 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-607-17-0401-6
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.0284 Nota de contenido: Introducción -- Conceptos básicos -- Clasificación de Métodos de deshidratación -- Deshidratación por aire en cama obamda -- Deshidratación por aspersión -- Deshitratación por lecho fluidizado -- Deshitratación en tambor rotatorio -- Deshidratación por congelación o liofilización -- Deshidratación osmótica -- Envasado de productos deshidratados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30783
Deshidratación de alimentos
Colina Irezabal, María Luisa - México, D.F. : Trillas - 2010
Incluye referencias bibliográficas
Introducción -- Conceptos básicos -- Clasificación de Métodos de deshidratación -- Deshidratación por aire en cama obamda -- Deshidratación por aspersión -- Deshitratación por lecho fluidizado -- Deshitratación en tambor rotatorio -- Deshidratación por congelación o liofilización -- Deshidratación osmótica -- Envasado de productos deshidratados.
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Título : Procesamiento térmico de frutas y hortalizas Tipo de documento: texto impreso Autores: Bosquez Molina, Elsa, Autor ; Colina Irezabal, María Luisa ; Colina Irezabal, María Luisa ; Colina Irezabal, María Luisa Editorial: México, D.F. : Trillas Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 232 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0607-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Trabajo corporal- Psicomotricidad Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31091 Procesamiento térmico de frutas y hortalizas [texto impreso] / Bosquez Molina, Elsa, Autor ; Colina Irezabal, María Luisa ; Colina Irezabal, María Luisa ; Colina Irezabal, María Luisa . - México, D.F. : Trillas, 2010 . - 232 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas.
ISBN : 978-607-17-0607-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Trabajo corporal- Psicomotricidad Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31091
Procesamiento térmico de frutas y hortalizas
Bosquez Molina, Elsa - México, D.F. : Trillas - 2010
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Título : Procesamiento térmico de frutas y hortalizas Tipo de documento: texto impreso Autores: Bosquez Molina, Elsa, Autor ; Colina Irezabal, María Luisa, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Trillas Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 239 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-1079-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice analítico Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.82 Nota de contenido: Panorama de la industria hortofrutícola -- Origen de la tecnología para la conservación para la conservación prolongada de añlimentos mediante la aplicación de calor dentro y fuera del envase -- Materia prima y otros ingredientes -- Operaciones preliminares -- Jarabes y salmueras -- Operaciones de envasado -- Procesamiento térmico. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95852 Procesamiento térmico de frutas y hortalizas [texto impreso] / Bosquez Molina, Elsa, Autor ; Colina Irezabal, María Luisa, Autor . - Primera edición . - Editorial Trillas, 2012 . - 239 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-607-17-1079-6
Incluye referencias bibliográficas, índice analítico
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.82 Nota de contenido: Panorama de la industria hortofrutícola -- Origen de la tecnología para la conservación para la conservación prolongada de añlimentos mediante la aplicación de calor dentro y fuera del envase -- Materia prima y otros ingredientes -- Operaciones preliminares -- Jarabes y salmueras -- Operaciones de envasado -- Procesamiento térmico. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95852
Procesamiento térmico de frutas y hortalizas
Bosquez Molina, ElsaColina Irezabal, María Luisa - - México, México : Editorial Trillas - 2012
Incluye referencias bibliográficas, índice analítico
Panorama de la industria hortofrutícola -- Origen de la tecnología para la conservación para la conservación prolongada de añlimentos mediante la aplicación de calor dentro y fuera del envase -- Materia prima y otros ingredientes -- Operaciones preliminares -- Jarabes y salmueras -- Operaciones de envasado -- Procesamiento térmico.
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