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Título : Química de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Eduardo Primo Yúfera, Autor Mención de edición: Primera edición, Reimpresión Editorial: Madrid : Síntesis Fecha de publicación: 1998 Colección: Ciencias Químicas: Tecnología Bioquímica y de los Alimentos num. 1 Número de páginas: 461 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-7738-451-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; índice de materias Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Conceptos generales -- Vitaminas y minerales -- Cereales -- Química y bioquímica de las hortalizas -- Oleginosas grasas animales grasas plásticas -- Cítricos y derivados -- La uva y sus derivados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16911 Química de los alimentos [texto impreso] / Eduardo Primo Yúfera, Autor . - Primera edición, Reimpresión . - Madrid : Síntesis, 1998 . - 461 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. - (Ciencias Químicas: Tecnología Bioquímica y de los Alimentos; 1) .
ISBN : 978-84-7738-451-9
Incluye referencias bibliográficas; índice de materias
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Conceptos generales -- Vitaminas y minerales -- Cereales -- Química y bioquímica de las hortalizas -- Oleginosas grasas animales grasas plásticas -- Cítricos y derivados -- La uva y sus derivados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16911
Química de los alimentos
Primo Yúfera, Eduardo - Madrid : Síntesis - 1998
Incluye referencias bibliográficas; índice de materias
Conceptos generales -- Vitaminas y minerales -- Cereales -- Química y bioquímica de las hortalizas -- Oleginosas grasas animales grasas plásticas -- Cítricos y derivados -- La uva y sus derivados.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0021-01 664.07 P86 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 26-1331-01 664.07 P86 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 14012-60419-02 664.07 P86 V.1 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 14012-48871-01 664.07 P86 V.1 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
