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Alimentos, fermentación y microorganismos / Bamforth, Charles W. / Zaragoza : Acribia (2007)

Público ISBD Vista personalizada Título : Alimentos, fermentación y microorganismos Tipo de documento: texto impreso Autores: Bamforth, Charles W., Actor ; María Mercé Torra Reventós, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: xx, 247 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1088-5 Nota general: Incluye indice alfabético. Título original en inglés: Food, f ermentation and micro-organisms Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Análisis Clasificación: 664.024 Nota de contenido: La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos -- La cerveza -- El vino -- Vinos fortificados -- La sidra -- Bebidas alcohólicas destiladas -- Espirituosos aromatizados -- El sake -- El vinagre -- El queso -- Yogur y otros productos lácteos fermentados -- El pan -- La carne -- Alimentos fermentados indígenas -- Fermentación de vegetales -- El cacao -- Micoproteína -- Miscelánea de productos de la fermentación . Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28139 Alimentos, fermentación y microorganismos [texto impreso] / Bamforth, Charles W., Actor ; María Mercé Torra Reventós, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2007 . - xx, 247 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1088-5 Incluye indice alfabético. Título original en inglés: Food, f ermentation and micro-organisms Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Análisis Clasificación: 664.024 Nota de contenido: La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos -- La cerveza -- El vino -- Vinos fortificados -- La sidra -- Bebidas alcohólicas destiladas -- Espirituosos aromatizados -- El sake -- El vinagre -- El queso -- Yogur y otros productos lácteos fermentados -- El pan -- La carne -- Alimentos fermentados indígenas -- Fermentación de vegetales -- El cacao -- Micoproteína -- Miscelánea de productos de la fermentación . Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28139 Alimentos, fermentación y microorganismos Bamforth, Charles W. - Zaragoza : Acribia - 2007 Incluye indice alfabético. Título original en inglés: Food, f ermentation and micro-organisms La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos -- La cerveza -- El vino -- Vinos fortificados -- La sidra -- Bebidas alcohólicas destiladas -- Espirituosos aromatizados -- El sake -- El vinagre -- El queso -- Yogur y otros productos lácteos fermentados -- El pan -- La carne -- Alimentos fermentados indígenas -- Fermentación de vegetales -- El cacao -- Micoproteína -- Miscelánea de productos de la fermentación .

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02-0255-02	664.024 B21	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
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02-0728-03	664.024 B21	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
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Análisis de los alimentos / R. Lees / Zaragoza : Acribia (1982)

Público ISBD Vista personalizada Título : Análisis de los alimentos : métodos analíticos y de control de calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Lees, Autor ; José Fernández-Salguero Carretero, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1982 Número de páginas: 288 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0497-6 Nota general: Título original en inglés: Food analysis: analytical and quality control, methods for the food manuf Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Análisis [Agneaux] ALIMENTOS - CALIDAD TOTAL Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Indice de los métodos de análisis ordenado por alimentos -- Métodos de análisis de los alimentos -- Notas sobre los métodos generales de laboratorio utilizados en análisis de alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16703 Análisis de los alimentos : métodos analíticos y de control de calidad [texto impreso] / R. Lees, Autor ; José Fernández-Salguero Carretero, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1982 . - 288 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0497-6 Título original en inglés: Food analysis: analytical and quality control, methods for the food manuf Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Análisis [Agneaux] ALIMENTOS - CALIDAD TOTAL Clasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Indice de los métodos de análisis ordenado por alimentos -- Métodos de análisis de los alimentos -- Notas sobre los métodos generales de laboratorio utilizados en análisis de alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16703 Análisis de los alimentos Lees, R. - Zaragoza : Acribia - 1982 Título original en inglés: Food analysis: analytical and quality control, methods for the food manuf Indice de los métodos de análisis ordenado por alimentos -- Métodos de análisis de los alimentos -- Notas sobre los métodos generales de laboratorio utilizados en análisis de alimentos.

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Análisis microbiológico de alimentos y aguas / N. F. Lightfoot / Zaragoza : Acribia (2002)

Público ISBD Vista personalizada Título : Análisis microbiológico de alimentos y aguas : directrices para el aseguramiento de la calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: N. F. Lightfoot, Autor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: xx, 235 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0991-9 Nota general: Título original en inglés: Microbiological analysis of food and water guidelines for quality assuran Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Análisis Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22223 Análisis microbiológico de alimentos y aguas : directrices para el aseguramiento de la calidad [texto impreso] / N. F. Lightfoot, Autor . - Zaragoza : Acribia, 2002 . - xx, 235 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0991-9 Título original en inglés: Microbiological analysis of food and water guidelines for quality assuran Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Análisis Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22223 Análisis microbiológico de alimentos y aguas Lightfoot, N. F. - Zaragoza : Acribia - 2002 Título original en inglés: Microbiological analysis of food and water guidelines for quality assuran

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Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos / G. C. Mead / Zaragoza : Acribia (2009)

Público ISBD Vista personalizada Título : Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos Tipo de documento: texto impreso Autores: G. C. Mead, Autor ; Blas Borde Lekona, Traductor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: xiv, 347 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1128-8 Nota general: Título original en inglés: Microbiological analysis of red meat, poultry and eggs Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Análisis Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29650 Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos [texto impreso] / G. C. Mead, Autor ; Blas Borde Lekona, Traductor . - Zaragoza : Acribia, 2009 . - xiv, 347 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1128-8 Título original en inglés: Microbiological analysis of red meat, poultry and eggs Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Análisis Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29650 Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos Mead, G. C. - Zaragoza : Acribia - 2009 Título original en inglés: Microbiological analysis of red meat, poultry and eggs

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Clostridium Botulinum. Una aproximación práctica de microorganismo y su control en los alimentos / Bell, Chris / Zaragoza : Acribia (2005)

Público ISBD Vista personalizada Título : Clostridium Botulinum. Una aproximación práctica de microorganismo y su control en los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Bell, Chris, Autor ; Alec Kyriakides, Autor ; Emiliano José Quinto Fernández, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: viii, 277 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1055-7 Nota general: Título original en inglés: Clostridium botilinum. Apractical aproach to the organism and its control Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Análisis [Agneaux] Alimentos - Microorganismos - Agentes infecciosos Clasificación: 664.024 Tecnología de alimentos, Técnicas de manufactura Nota de contenido: Antecedentes -- Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender -- Factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de clostridium botulinum -- El enfoque de la industria: el control de clostridium botulinum -- Acción y reacción de la industria -- Métodos de estudio -- El futurO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26472 Clostridium Botulinum. Una aproximación práctica de microorganismo y su control en los alimentos [texto impreso] / Bell, Chris, Autor ; Alec Kyriakides, Autor ; Emiliano José Quinto Fernández, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2005 . - viii, 277 páginas : diagramas, tablas ; 23 cm. ISBN : 978-84-200-1055-7 Título original en inglés: Clostridium botilinum. Apractical aproach to the organism and its control Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Análisis [Agneaux] Alimentos - Microorganismos - Agentes infecciosos Clasificación: 664.024 Tecnología de alimentos, Técnicas de manufactura Nota de contenido: Antecedentes -- Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender -- Factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de clostridium botulinum -- El enfoque de la industria: el control de clostridium botulinum -- Acción y reacción de la industria -- Métodos de estudio -- El futurO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26472 Clostridium Botulinum. Una aproximación práctica de microorganismo y su control en los alimentos Bell, ChrisKyriakides, Alec - - Zaragoza : Acribia - 2005 Título original en inglés: Clostridium botilinum. Apractical aproach to the organism and its control Antecedentes -- Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender -- Factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de clostridium botulinum -- El enfoque de la industria: el control de clostridium botulinum -- Acción y reacción de la industria -- Métodos de estudio -- El futurO.

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02-0429-01	664.024 B38	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
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02-0827-03	664.024 B38	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
22803-65069-01	664.024 B38	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

La cocina del Gourmet en internet / Vázquez Jiménez, Susana / Madrid : Anaya Multimedia (1998)

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Trazabilidad y seguridad alimentaria / Madrid Vicente, Antonio / Madrid : AMV Ediciones (2021)

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