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Calculo y diseño en la ingeniería de los alimentos. Transmisión de calor / Ibarz, Albert / Zaragoza : Acribia (2023)

Público ISBD Vista personalizada Título : Calculo y diseño en la ingeniería de los alimentos. Transmisión de calor Tipo de documento: texto impreso Autores: Ibarz, Albert, Autor ; Raquel Ibarz, Autor ; Alfonso Garvín, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2023 Número de páginas: Vol. 2: viii, 308 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1295-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos [Agneaux] Tecnología de alimentos - Procesos y elaboración Clasificación: 664.02 Procesos Nota de contenido: Conducción de calor -- Convección de calor -- Radiación -- Refrigeración y congelación -- Procesado térmico -- Evaporación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117524 Calculo y diseño en la ingeniería de los alimentos. Transmisión de calor [texto impreso] / Ibarz, Albert, Autor ; Raquel Ibarz, Autor ; Alfonso Garvín, Autor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2023 . - Vol. 2: viii, 308 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1295-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos [Agneaux] Tecnología de alimentos - Procesos y elaboración Clasificación: 664.02 Procesos Nota de contenido: Conducción de calor -- Convección de calor -- Radiación -- Refrigeración y congelación -- Procesado térmico -- Evaporación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117524 Calculo y diseño en la ingeniería de los alimentos. Transmisión de calor Ibarz, AlbertIbarz, Raquel ; Garvín, Alfonso - - Zaragoza : Acribia - 2023 Conducción de calor -- Convección de calor -- Radiación -- Refrigeración y congelación -- Procesado térmico -- Evaporación.

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Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos. Fundamentos, mecánica de fluidos y complementos / Ibarz, Albert / Aragoza : Acribia (2022)

Público ISBD Vista personalizada Título : Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos. Fundamentos, mecánica de fluidos y complementos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ibarz, Albert, Autor ; Raquel Ibarz, Autor ; Alfonso Garvín, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Aragoza : Acribia Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: Vol. 1: viii, 327 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1277-3 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; anexos Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Pruebas y procesos [Agneaux] Ingeniería alimentaria Clasificación: 664.02 Procesos Nota de contenido: Conversión de unidades y métodos numéricos -- Balances macroscópicos de materia y energía -- Transferencia de materia -- Propiedades de los alimentos -- Actividad de agua -- Reología -- Transporte de fluidos por tuberías -- Lechos porosos -- Separaciones mecánicas -- Operaciones complementarias -- Reactores -- Tecnologías emergentes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117427 Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos. Fundamentos, mecánica de fluidos y complementos [texto impreso] / Ibarz, Albert, Autor ; Raquel Ibarz, Autor ; Alfonso Garvín, Autor  . -  Primera edición . - Aragoza : Acribia, 2022 . - Vol. 1: viii, 327 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1277-3 Incluye referencias bibliográficas; anexos Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Pruebas y procesos [Agneaux] Ingeniería alimentaria Clasificación: 664.02 Procesos Nota de contenido: Conversión de unidades y métodos numéricos -- Balances macroscópicos de materia y energía -- Transferencia de materia -- Propiedades de los alimentos -- Actividad de agua -- Reología -- Transporte de fluidos por tuberías -- Lechos porosos -- Separaciones mecánicas -- Operaciones complementarias -- Reactores -- Tecnologías emergentes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117427 Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos. Fundamentos, mecánica de fluidos y complementos Ibarz, AlbertIbarz, Raquel ; Garvín, Alfonso - - Aragoza : Acribia - 2022 Incluye referencias bibliográficas; anexos Conversión de unidades y métodos numéricos -- Balances macroscópicos de materia y energía -- Transferencia de materia -- Propiedades de los alimentos -- Actividad de agua -- Reología -- Transporte de fluidos por tuberías -- Lechos porosos -- Separaciones mecánicas -- Operaciones complementarias -- Reactores -- Tecnologías emergentes.

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39819-91203-01	664.02 I24 V.1	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible
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Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos / Ibarz, Albert / Zaragoza : Acribia (2023)

Público ISBD Vista personalizada Título : Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos : transferencia de materia y simultánea de materia-calor Tipo de documento: texto impreso Autores: Ibarz, Albert, Autor ; Raquel Ibarz, Autor ; Alfonso Garvín, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2023 Número de páginas: Vol. 3: viii, 241 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1310-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas: páginas 223 Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.02 Procesos Nota de contenido: Destilación -- Absorción -- Extracción sólido-líquido -- Adsorción e intercambio iónico -- Separación por membranas -- Interacción aire-agua -- Deshidratación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=118844 Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos : transferencia de materia y simultánea de materia-calor [texto impreso] / Ibarz, Albert, Autor ; Raquel Ibarz, Autor ; Alfonso Garvín, Autor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2023 . - Vol. 3: viii, 241 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1310-7 Incluye referencias bibliográficas: páginas 223 Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.02 Procesos Nota de contenido: Destilación -- Absorción -- Extracción sólido-líquido -- Adsorción e intercambio iónico -- Separación por membranas -- Interacción aire-agua -- Deshidratación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=118844 Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos Ibarz, AlbertIbarz, Raquel ; Garvín, Alfonso - - Zaragoza : Acribia - 2023 Incluye referencias bibliográficas: páginas 223 Destilación -- Absorción -- Extracción sólido-líquido -- Adsorción e intercambio iónico -- Separación por membranas -- Interacción aire-agua -- Deshidratación.

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Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos / Ibarz, Albert / Madrid : Ediciones Mundi Prensa (2005)

Público ISBD Vista personalizada Título : Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ibarz, Albert, Autor ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Autor ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Autor ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Autor Mención de edición: Primera edición. reimp. Editorial: Madrid : Ediciones Mundi Prensa Fecha de publicación: 2005 Colección: Tecnología de Alimentos Número de páginas: 865 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-8476-163-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Libros de contabilidad. Clasificación: 579.67 Nota de contenido: Introducción a las operaciones unitarias. Conceptos fundamentales -- Sistemas de unidades. Análisis dimensional y semejanza -- Introducción a los fenómenos de transporte -- Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia -- Balances macroscópicos de materia y energía -- Interacción aire-agua -- Reología de productos alimentarios -- Transporte de fluidos por tuberías -- Circulación de fluidos a través de lechos porosos. Fluidización -- Filtración -- Procesos de separación de membranas -- Propiedades térmicas de los alimentos -- Transmisión de calor por conducción -- Transmisión de calor por convección -- Transmisión de calor por radiación -- Procesado térmico de alimentos -- Conservación de alimentos por frío -- Deshidratación -- Evaporación -- Destilación -- Absorción -- Extracción sólido-líquido -- Adsorción. Intercambio iónico Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26466 Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos [texto impreso] / Ibarz, Albert, Autor ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Autor ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Autor ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Autor  . -  Primera edición. reimp. . - Madrid : Ediciones Mundi Prensa, 2005 . - 865 páginas : diagramas, tablas ; 23 cm.. - (Tecnología de Alimentos) . ISBN : 978-84-8476-163-1 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Libros de contabilidad. Clasificación: 579.67 Nota de contenido: Introducción a las operaciones unitarias. Conceptos fundamentales -- Sistemas de unidades. Análisis dimensional y semejanza -- Introducción a los fenómenos de transporte -- Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia -- Balances macroscópicos de materia y energía -- Interacción aire-agua -- Reología de productos alimentarios -- Transporte de fluidos por tuberías -- Circulación de fluidos a través de lechos porosos. Fluidización -- Filtración -- Procesos de separación de membranas -- Propiedades térmicas de los alimentos -- Transmisión de calor por conducción -- Transmisión de calor por convección -- Transmisión de calor por radiación -- Procesado térmico de alimentos -- Conservación de alimentos por frío -- Deshidratación -- Evaporación -- Destilación -- Absorción -- Extracción sólido-líquido -- Adsorción. Intercambio iónico Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26466 Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos Ibarz, AlbertBarbosa-Cánovas, Gustavo V. ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V. ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V. - - Madrid : Ediciones Mundi Prensa - 2005 Incluye referencias bibliográficas Introducción a las operaciones unitarias. Conceptos fundamentales -- Sistemas de unidades. Análisis dimensional y semejanza -- Introducción a los fenómenos de transporte -- Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia -- Balances macroscópicos de materia y energía -- Interacción aire-agua -- Reología de productos alimentarios -- Transporte de fluidos por tuberías -- Circulación de fluidos a través de lechos porosos. Fluidización -- Filtración -- Procesos de separación de membranas -- Propiedades térmicas de los alimentos -- Transmisión de calor por conducción -- Transmisión de calor por convección -- Transmisión de calor por radiación -- Procesado térmico de alimentos -- Conservación de alimentos por frío -- Deshidratación -- Evaporación -- Destilación -- Absorción -- Extracción sólido-líquido -- Adsorción. Intercambio iónico

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02-0730-03	664.02 I24	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
22799-65070-01	664.02 I24	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible
22799-79305-02	664.02 I24	Libros	Biblioteca Sede Azángaro	Estanteria (Libros)	Disponible

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