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Autor R. I. Richardson |
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Título : Ciencia de la carne de ave Tipo de documento: texto impreso Autores: R. I. Richardson, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: xiii, 497 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0944-5 Nota general: Título original en inglés: Poultry meat science Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Carnes
[Agneaux] Tecnología de alimentosClasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: Bases bioquímicas de la calidad de la carne -- Factores de producción y manejo que afectan a la calidad -- Calidad microbiológica de la carne y los productos cárnicos de aves de granja -- Productos de carne de ave -- Resumen. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25381 Ciencia de la carne de ave [texto impreso] / R. I. Richardson, Autor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2001 . - xiii, 497 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0944-5
Título original en inglés: Poultry meat science
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Carnes
[Agneaux] Tecnología de alimentosClasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: Bases bioquímicas de la calidad de la carne -- Factores de producción y manejo que afectan a la calidad -- Calidad microbiológica de la carne y los productos cárnicos de aves de granja -- Productos de carne de ave -- Resumen. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25381
Ciencia de la carne de ave
Richardson, R. I. - Zaragoza : Acribia - 2001
Título original en inglés: Poultry meat science
Bases bioquímicas de la calidad de la carne -- Factores de producción y manejo que afectan a la calidad -- Calidad microbiológica de la carne y los productos cárnicos de aves de granja -- Productos de carne de ave -- Resumen.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0840-01 664.939 R54 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 21819-63371-01 664.939 R54 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 21819-63665-02 664.939 R54 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
