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Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas [texto impreso] / Jan Pokorny, Autor ; Nedyalka Yanishlieva, Autor ; Michael Gordon, Autor ; José Javier Aramayona Alonso, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2005 . - xv, 364 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1043-4 Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Antioxidants in food practical aplications Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
Antioxidantes de los alimentos
Pokorny, JanYanishlieva, Nedyalka ; Gordon, Michael - -
Zaragoza : Acribia - 2005
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Antioxidants in food practical aplications
Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones prácticas.
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Antioxidantes de los alimentos / Zaragoza : Acribia (2005)
