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Autor P. D. Warriss |
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Título : Ciencia de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: P. D. Warriss, Autor ; Jorge Ruiz Carrascal, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: ix, 309 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1005-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Meat science an introductory text Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos
[Agneaux] Tecnología de alimentosClasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: Producir y comer carne -- Crecimiento y composición corporal de los animales -- Composición química y estructura de la carne -- Sacrificio de animales -- Calidad e la carne -- Bienestar animal -- Medida de la calidad de la carne para el consumo. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24049 Ciencia de la carne [texto impreso] / P. D. Warriss, Autor ; Jorge Ruiz Carrascal, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2003 . - ix, 309 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1005-2
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Meat science an introductory text
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos
[Agneaux] Tecnología de alimentosClasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: Producir y comer carne -- Crecimiento y composición corporal de los animales -- Composición química y estructura de la carne -- Sacrificio de animales -- Calidad e la carne -- Bienestar animal -- Medida de la calidad de la carne para el consumo. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24049
Ciencia de la carne
Warriss, P. D. - Zaragoza : Acribia - 2003
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Meat science an introductory text
Producir y comer carne -- Crecimiento y composición corporal de los animales -- Composición química y estructura de la carne -- Sacrificio de animales -- Calidad e la carne -- Bienestar animal -- Medida de la calidad de la carne para el consumo.
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