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Autor Jaime Essain Escobar |
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Principios de higiene alimentaria / Norman G. Marriott / Zaragoza : Acribia (1999)
Título : Principios de higiene alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Norman G. Marriott, Autor ; Jaime Essain Escobar, Traductor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: xiv, 416 páginas Il.: diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1012-0 Nota general: Título Original en Inglés: Principles of food sanitation Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Nota de contenido: Higiene e industria alimentaria -- Relación de los microorganismos con la higiene -- Fuentes de contamoinación de alimentos -- Higiene personal y manipulación higienica de los alimentos -- Papel del control analítico de puntos críticos (HACCP) en sanidad -- Aseguración de la calidad (QA) -- Compuestos limpiadores -- Desenfectantes -- Equipo de desenfección -- Tratamiento de productos residuales -- Control de plagas -- Proyectos y construción higiénicos de instalaciones para alimentos -- Higiene de la manufactura y almacenamiento de alimentos de baja humedad -- Prácticas sanitarias en una plantade procesado de la leche -- Higienización de las plantas productoras de carne y de polleria -- Saniamiento de plantas de productos alimenticios marinos -- Saniamiento de plantas de procesado de frutas y verduras -- Saniamiento de plantas de plantas de bebidas -- Saniamientode los servecios de alimentos -- Dirección y saniamiento. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23015 Principios de higiene alimentaria [texto impreso] / Norman G. Marriott, Autor ; Jaime Essain Escobar, Traductor . - Zaragoza : Acribia, 1999 . - xiv, 416 páginas : diagramas, tablas.
ISBN : 978-84-200-1012-0
Título Original en Inglés: Principles of food sanitation
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Nota de contenido: Higiene e industria alimentaria -- Relación de los microorganismos con la higiene -- Fuentes de contamoinación de alimentos -- Higiene personal y manipulación higienica de los alimentos -- Papel del control analítico de puntos críticos (HACCP) en sanidad -- Aseguración de la calidad (QA) -- Compuestos limpiadores -- Desenfectantes -- Equipo de desenfección -- Tratamiento de productos residuales -- Control de plagas -- Proyectos y construción higiénicos de instalaciones para alimentos -- Higiene de la manufactura y almacenamiento de alimentos de baja humedad -- Prácticas sanitarias en una plantade procesado de la leche -- Higienización de las plantas productoras de carne y de polleria -- Saniamiento de plantas de productos alimenticios marinos -- Saniamiento de plantas de procesado de frutas y verduras -- Saniamiento de plantas de plantas de bebidas -- Saniamientode los servecios de alimentos -- Dirección y saniamiento. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23015
Principios de higiene alimentaria
Marriott, Norman G. - Zaragoza : Acribia - 1999
Título Original en Inglés: Principles of food sanitation
Higiene e industria alimentaria -- Relación de los microorganismos con la higiene -- Fuentes de contamoinación de alimentos -- Higiene personal y manipulación higienica de los alimentos -- Papel del control analítico de puntos críticos (HACCP) en sanidad -- Aseguración de la calidad (QA) -- Compuestos limpiadores -- Desenfectantes -- Equipo de desenfección -- Tratamiento de productos residuales -- Control de plagas -- Proyectos y construción higiénicos de instalaciones para alimentos -- Higiene de la manufactura y almacenamiento de alimentos de baja humedad -- Prácticas sanitarias en una plantade procesado de la leche -- Higienización de las plantas productoras de carne y de polleria -- Saniamiento de plantas de productos alimenticios marinos -- Saniamiento de plantas de procesado de frutas y verduras -- Saniamiento de plantas de plantas de bebidas -- Saniamientode los servecios de alimentos -- Dirección y saniamiento.
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