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Ciencia de la carne / P. D. Warriss / Zaragoza : Acribia (2003)

Título :	Ciencia de la carne
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	P. D. Warriss, Autor ; Jorge Ruiz Carrascal, Traductor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	2003
Número de páginas:	ix, 309 páginas
Il.:	ilustraciones, tablas
Dimensiones:	24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-1005-2
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Meat science an introductory text
Idioma :	Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación:	[Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos [Agneaux] Tecnología de alimentos
Clasificación:	664.9 Carnes y alimentos afines
Nota de contenido:	Producir y comer carne -- Crecimiento y composición corporal de los animales -- Composición química y estructura de la carne -- Sacrificio de animales -- Calidad e la carne -- Bienestar animal -- Medida de la calidad de la carne para el consumo.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24049

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
02-0714-01	664.9 W27	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0820-02	664.9 W27	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
20618-60651-01	664.9 W27	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

Ciencia de la carne