Aspectos nutricionales de vegetales frescos cortados / Gustavo Adolfo González Aguilar / Editorial Trillas (2009)

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Título : Aspectos nutricionales de vegetales frescos cortados : cambios microbiológicos, nutricionales y sensoriales de la fruta cortada
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Gustavo Adolfo González Aguilar, Autor ; Emilio Álvarez Parrilla, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Editorial Trillas
Fecha de publicación: 2009
Número de páginas: 419 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0414-6
Nota general: Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía

Clasificación: 664.805 Vegetales y grupos de vegetales específicos
Nota de contenido: Pérdida de calidad y su control en productos -- Cambios microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales de la fruta frescacortada de origen templado -- Pimientos frescos cortados -- Aspectos nutricionales y saludables de vegetales frescos cortados -- Compuestos bioactivos de frutos templados y sus beneficios en la salud -- Compuestos volátiles del aroma de frutos tropicales frescos cortados -- El envase como protector de la calidad sensorial y nutricional de frutas y hortalizas frescas cortadas -- Irradiación gamma en el procesamiento y calidad de productos vegetales -- Compuestos antioxidantes en brotes tiernos de IV gama.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96409

Aspectos nutricionales de vegetales frescos cortados : cambios microbiológicos, nutricionales y sensoriales de la fruta cortada [texto impreso] / Gustavo Adolfo González Aguilar, Autor ; Emilio Álvarez Parrilla, Autor . - Primera edición . - Editorial Trillas, 2009 . - 419 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-607-17-0414-6
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía

Clasificación: 664.805 Vegetales y grupos de vegetales específicos
Nota de contenido: Pérdida de calidad y su control en productos -- Cambios microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales de la fruta frescacortada de origen templado -- Pimientos frescos cortados -- Aspectos nutricionales y saludables de vegetales frescos cortados -- Compuestos bioactivos de frutos templados y sus beneficios en la salud -- Compuestos volátiles del aroma de frutos tropicales frescos cortados -- El envase como protector de la calidad sensorial y nutricional de frutas y hortalizas frescas cortadas -- Irradiación gamma en el procesamiento y calidad de productos vegetales -- Compuestos antioxidantes en brotes tiernos de IV gama.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96409

Aspectos nutricionales de vegetales frescos cortados

González Aguilar, Gustavo AdolfoÁlvarez Parrilla, Emilio - - México, México : Editorial Trillas - 2009
Incluye referencias bibliográficas

Pérdida de calidad y su control en productos -- Cambios microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales de la fruta frescacortada de origen templado -- Pimientos frescos cortados -- Aspectos nutricionales y saludables de vegetales frescos cortados -- Compuestos bioactivos de frutos templados y sus beneficios en la salud -- Compuestos volátiles del aroma de frutos tropicales frescos cortados -- El envase como protector de la calidad sensorial y nutricional de frutas y hortalizas frescas cortadas -- Irradiación gamma en el procesamiento y calidad de productos vegetales -- Compuestos antioxidantes en brotes tiernos de IV gama.

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