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Autor Heldman, Dennis R. |
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Título : Introducción a la ingeniería de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Paul Singh, Autor ; Heldman, Dennis R., Traductor ; Heldman, Dennis R., Traductor ; Heldman, Dennis R., Traductor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: xx, 544 páginas Il.: Ilustraciones, diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0841-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Introduction to food engineering Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21123 Introducción a la ingeniería de los alimentos [texto impreso] / R. Paul Singh, Autor ; Heldman, Dennis R., Traductor ; Heldman, Dennis R., Traductor ; Heldman, Dennis R., Traductor . - Zaragoza : Acribia, 1998 . - xx, 544 páginas : Ilustraciones, diagramas, tablas.
ISBN : 978-84-200-0841-7
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Introduction to food engineering
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21123
Introducción a la ingeniería de los alimentos
Singh, R. Paul - Zaragoza : Acribia - 1998
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Introduction to food engineering
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Título : Introducción a la ingeniería de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Paul Singh, Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: xviii, 551 paginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1124-0 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Introduction to fgood engineering Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía Clasificación: Nota de contenido: Introducción -- Flujo de fluidos en el procesado de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesos de conservación -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicrometría -- Transferencia de masa -- Separación por membranas -- Deshidratación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79892 Introducción a la ingeniería de los alimentos [texto impreso] / R. Paul Singh, Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor . - Segunda edición . - Zaragoza : Acribia, 2009 . - xviii, 551 paginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 27 cm.
ISBN : 978-84-200-1124-0
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Introduction to fgood engineering
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía Clasificación: Nota de contenido: Introducción -- Flujo de fluidos en el procesado de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesos de conservación -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicrometría -- Transferencia de masa -- Separación por membranas -- Deshidratación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79892
Introducción a la ingeniería de los alimentos
Singh, R. PaulHeldman, Dennis R. ; Heldman, Dennis R. ; Heldman, Dennis R. - - Zaragoza : Acribia - 2009
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Introduction to fgood engineering
Introducción -- Flujo de fluidos en el procesado de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesos de conservación -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicrometría -- Transferencia de masa -- Separación por membranas -- Deshidratación.
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