Información del autor
Autor J. A. G. Rees |
Documentos disponibles escritos por este autor (1)
Hacer una sugerencia Refinar búsquedaProcesado térmico y envasado de los alimentos / Zaragoza : Acribia (1994)
Título : Procesado térmico y envasado de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: J. A. G. Rees, Editor científico ; Ducar Mallienda, Pedro, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: xvi, 287 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0764-9 Nota general: Título original en inglés: Processing and packaging of heat preserved foods Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos - Procesos y elaboración Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Introducción -- Principios de la conservación mediante calor -- Equipo para tratamiento térmico -- Procesado y envasado acéptico de alimentos conservados por calor -- Envasado de alimentos conservados por el calor en recipientes metálicos -- Envasado de alimentos conservados por calor en recipientes de vidrio -- Envasado de alimentos conservados por calor en recipientes de plástico -- Alteración por fugas de alimentos conservados por calor en recipientes herméticamente cerrados -- Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto -- Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de alimentos conservados mediante el calor. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16890 Procesado térmico y envasado de los alimentos [texto impreso] / J. A. G. Rees, Editor científico ; Ducar Mallienda, Pedro, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1994 . - xvi, 287 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0764-9
Título original en inglés: Processing and packaging of heat preserved foods
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos - Procesos y elaboración Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Introducción -- Principios de la conservación mediante calor -- Equipo para tratamiento térmico -- Procesado y envasado acéptico de alimentos conservados por calor -- Envasado de alimentos conservados por el calor en recipientes metálicos -- Envasado de alimentos conservados por calor en recipientes de vidrio -- Envasado de alimentos conservados por calor en recipientes de plástico -- Alteración por fugas de alimentos conservados por calor en recipientes herméticamente cerrados -- Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto -- Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de alimentos conservados mediante el calor. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16890
Procesado térmico y envasado de los alimentos
Zaragoza : Acribia - 1994
Título original en inglés: Processing and packaging of heat preserved foods
Introducción -- Principios de la conservación mediante calor -- Equipo para tratamiento térmico -- Procesado y envasado acéptico de alimentos conservados por calor -- Envasado de alimentos conservados por el calor en recipientes metálicos -- Envasado de alimentos conservados por calor en recipientes de vidrio -- Envasado de alimentos conservados por calor en recipientes de plástico -- Alteración por fugas de alimentos conservados por calor en recipientes herméticamente cerrados -- Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto -- Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de alimentos conservados mediante el calor.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 13995-48875-01 664.02842 P Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
