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Procesado térmico y envasado de los alimentos / Zaragoza : Acribia (1994)

Público ISBD Vista personalizada Título : Procesado térmico y envasado de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: J. A. G. Rees, Editor científico ; Ducar Mallienda, Pedro, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: xvi, 287 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0764-9 Nota general: Título original en inglés: Processing and packaging of heat preserved foods Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos - Procesos y elaboración Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Introducción -- Principios de la conservación mediante calor -- Equipo para tratamiento térmico -- Procesado y envasado acéptico de alimentos conservados por calor -- Envasado de alimentos conservados por el calor en recipientes metálicos -- Envasado de alimentos conservados por calor en recipientes de vidrio -- Envasado de alimentos conservados por calor en recipientes de plástico -- Alteración por fugas de alimentos conservados por calor en recipientes herméticamente cerrados -- Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto -- Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de alimentos conservados mediante el calor. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16890 Procesado térmico y envasado de los alimentos [texto impreso] / J. A. G. Rees, Editor científico ; Ducar Mallienda, Pedro, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1994 . - xvi, 287 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0764-9 Título original en inglés: Processing and packaging of heat preserved foods Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Tecnología de alimentos - Procesos y elaboración Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Introducción -- Principios de la conservación mediante calor -- Equipo para tratamiento térmico -- Procesado y envasado acéptico de alimentos conservados por calor -- Envasado de alimentos conservados por el calor en recipientes metálicos -- Envasado de alimentos conservados por calor en recipientes de vidrio -- Envasado de alimentos conservados por calor en recipientes de plástico -- Alteración por fugas de alimentos conservados por calor en recipientes herméticamente cerrados -- Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto -- Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de alimentos conservados mediante el calor. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16890 Procesado térmico y envasado de los alimentos Zaragoza : Acribia - 1994 Título original en inglés: Processing and packaging of heat preserved foods Introducción -- Principios de la conservación mediante calor -- Equipo para tratamiento térmico -- Procesado y envasado acéptico de alimentos conservados por calor -- Envasado de alimentos conservados por el calor en recipientes metálicos -- Envasado de alimentos conservados por calor en recipientes de vidrio -- Envasado de alimentos conservados por calor en recipientes de plástico -- Alteración por fugas de alimentos conservados por calor en recipientes herméticamente cerrados -- Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto -- Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de alimentos conservados mediante el calor.

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
13995-48875-01	664.02842 P	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

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