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Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado [texto impreso] / M. J. Lewis, Autor ; Julian Zapicp Torneros, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1993 . - xviii, 494 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0744-1 Título original en inglés: Physical properties of foods and food procesing systems Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado
Lewis, M. J. -
Zaragoza : Acribia - 1993
Título original en inglés: Physical properties of foods and food procesing systems
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Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado / Zaragoza : Acribia (1993)
