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| Título : |
Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Robinson, David S., Autor ; Calvo Rebollar, Miguel, Traductor ; Calvo Rebollar, Miguel, Traductor ; Calvo Rebollar, Miguel, Traductor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
1991 |
| Número de páginas: |
xviii, 516 páginas |
| Il.: |
diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
25 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0699-4 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo. Título original en inglés: Food. Biochemistry and Nutritional Value |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
| Clasificación: |
001.422 Métodos estadístico |
| Nota de contenido: |
Alimentos -- Bioquímica -- Valor nutritivo -- Carbohidratos -- Proteínas alimentarias -- Grasas comestibles -- Aceites -- Vitaminas -- Enzimas. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16701 |
Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos [texto impreso] / Robinson, David S., Autor ; Calvo Rebollar, Miguel, Traductor ; Calvo Rebollar, Miguel, Traductor ; Calvo Rebollar, Miguel, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1991 . - xviii, 516 páginas : diagramas, tablas ; 25 cm. ISBN : 978-84-200-0699-4 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo. Título original en inglés: Food. Biochemistry and Nutritional Value Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos
Robinson, David S. -
Zaragoza : Acribia - 1991
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo. Título original en inglés: Food. Biochemistry and Nutritional Value
Alimentos -- Bioquímica -- Valor nutritivo -- Carbohidratos -- Proteínas alimentarias -- Grasas comestibles -- Aceites -- Vitaminas -- Enzimas.
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