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Administración del servicio de alimentos / Julia Ray / México, D. F. : Trillas (2010)

Título :	Administración del servicio de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Julia Ray ; Mirna Leyva, Traductor
Mención de edición:	Segunda edición reimpreso
Editorial:	México, D. F. : Trillas
Fecha de publicación:	2010
Número de páginas:	253 páginas
Il.:	ilustraciones diagramas
Dimensiones:	25 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-968-24-7315-9
Clasificación:	643.4 Áreas de comida y bebida y su equipo
Nota de contenido:	Usted y la industria de servicios de alimentos -- Trabajar dentro del servicio de alimentos -- Equipo para el servicio de alimentos herramientas del oficio -- Materias primas para el servicio de alimentos -- Desarrollo dentro de la administración de servicios de alimentos.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16624

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
12-0508-02	643.4 R31	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible
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13752-49174-01	643.4 R31	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

Administración del servicio de alimentos