Acondicionado del pescado y marisco / Campos García, Rafael / Málaga [España] : IC Editorial (2013)

Público ISBD Vista personalizada Título : Acondicionado del pescado y marisco Tipo de documento: texto impreso Autores: Campos García, Rafael, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Málaga [España] : IC Editorial Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: ix, 264 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-15886-46-4 Nota general: Incluyen referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.94 Nota de contenido: Operaciones básicas de preparación de pescado -- Operaciones de elaboración de preparados frescos -- Equipos de preparación e incorporación, su puesta a punto, manejo y mantenimiento de primer nivel -- Seguridad en la industria trasformadora de pescados y mariscos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112005 Acondicionado del pescado y marisco [texto impreso] / Campos García, Rafael, Autor  . -  Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2013 . - ix, 264 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-15886-46-4 Incluyen referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.94 Nota de contenido: Operaciones básicas de preparación de pescado -- Operaciones de elaboración de preparados frescos -- Equipos de preparación e incorporación, su puesta a punto, manejo y mantenimiento de primer nivel -- Seguridad en la industria trasformadora de pescados y mariscos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112005 Acondicionado del pescado y marisco Campos García, Rafael - Málaga (España) : IC Editorial - 2013 Incluyen referencias bibliográficas Operaciones básicas de preparación de pescado -- Operaciones de elaboración de preparados frescos -- Equipos de preparación e incorporación, su puesta a punto, manejo y mantenimiento de primer nivel -- Seguridad en la industria trasformadora de pescados y mariscos.

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Tecnología del procesado del pescado / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2009)

Público ISBD Vista personalizada Título : Tecnología del procesado del pescado Tipo de documento: texto impreso Autores: Hall George M., Editor científico Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: xiv, 305 páginas Il.: diagramas, ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0938-4 Nota general: Íncluyen índice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.94 Nota de contenido: Bioquímica dinámica y calidad del pescado fresco y congelado -- Conservación del pescado mediante curado (secado, salazón y ahumado -- Productos del sirimi y pescado picado -- Refrigeración y congelación del pescado -- Conservas de pescado y productos de la pesca -- Métodos de identificación de especies de pescado fresco o procesado -- Envasado del pescado y productos de la pesca en atmósferas modificadas -- HACCP y aseguramiento de la calidad en los productos de la pesca -- Modelización de la temperatura y su relación con el trasporte del pescado. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111834 Tecnología del procesado del pescado [texto impreso] / Hall George M., Editor científico  . -  Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2009 . - xiv, 305 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0938-4 Íncluyen índice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.94 Nota de contenido: Bioquímica dinámica y calidad del pescado fresco y congelado -- Conservación del pescado mediante curado (secado, salazón y ahumado -- Productos del sirimi y pescado picado -- Refrigeración y congelación del pescado -- Conservas de pescado y productos de la pesca -- Métodos de identificación de especies de pescado fresco o procesado -- Envasado del pescado y productos de la pesca en atmósferas modificadas -- HACCP y aseguramiento de la calidad en los productos de la pesca -- Modelización de la temperatura y su relación con el trasporte del pescado. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111834 Tecnología del procesado del pescado [S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2009 Íncluyen índice alfabético Bioquímica dinámica y calidad del pescado fresco y congelado -- Conservación del pescado mediante curado (secado, salazón y ahumado -- Productos del sirimi y pescado picado -- Refrigeración y congelación del pescado -- Conservas de pescado y productos de la pesca -- Métodos de identificación de especies de pescado fresco o procesado -- Envasado del pescado y productos de la pesca en atmósferas modificadas -- HACCP y aseguramiento de la calidad en los productos de la pesca -- Modelización de la temperatura y su relación con el trasporte del pescado.

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