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Calculo y diseño en la ingeniería de los alimentos. Transmisión de calor / Ibarz, Albert / Zaragoza : Acribia (2023)

Título :	Calculo y diseño en la ingeniería de los alimentos. Transmisión de calor
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Ibarz, Albert, Autor ; Raquel Ibarz, Autor ; Alfonso Garvín, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	2023
Número de páginas:	Vol. 2: viii, 308 páginas
Il.:	diagramas, tablas
Dimensiones:	24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-1295-7
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	[Agneaux] Tecnología de alimentos [Agneaux] Tecnología de alimentos - Procesos y elaboración
Clasificación:	664.02 Procesos
Nota de contenido:	Conducción de calor -- Convección de calor -- Radiación -- Refrigeración y congelación -- Procesado térmico -- Evaporación.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117524

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
39785-91151-01	664.02 I24 V.2	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible
39785-91178-02	664.02 I24 V.2	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

Calculo y diseño en la ingeniería de los alimentos. Transmisión de calor