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| Título : |
Innovación abierta y alta cocina : aprender a innovar con Mugaritz |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
José Luis Larrea, Autor ; Andoni Luis Aduriz, Autor ; Andoni Luis Aduriz, Autor ; Andoni Luis Aduriz, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Ediciones Pirámide (Grupo Anaya) |
| Fecha de publicación: |
2011 |
| Número de páginas: |
244 páginas |
| Il.: |
ilustraciones diagramas, tabla |
| Dimensiones: |
23 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-368-2582-4 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
946.1 |
| Nota de contenido: |
Innovación y cocina cuando el cocinero despliega su saber su saber hacer algo maravilloso puede suceder -- Principios inspiradores las bases sobre las construir el sueño -- Cosas a tener en cuenta para cocinar la espiral de la innovación y sus leyes -- Contexto prejuicios y mapas superar el medio caminando por los fractales -- Gestionar la innovación a través del mirac. del olimpio de los dioces a la fragua vulcano |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107242 |
Innovación abierta y alta cocina
Larrea, José Luis -
Madrid : Ediciones Pirámide (Grupo Anaya) - 2011
Innovación y cocina cuando el cocinero despliega su saber su saber hacer algo maravilloso puede suceder -- Principios inspiradores las bases sobre las construir el sueño -- Cosas a tener en cuenta para cocinar la espiral de la innovación y sus leyes -- Contexto prejuicios y mapas superar el medio caminando por los fractales -- Gestionar la innovación a través del mirac. del olimpio de los dioces a la fragua vulcano
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