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| Título : |
Curso de formación en tecnología de los alimentos : con ejercicios prácticos resueltos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Antonio Madrid, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Madrid : AMV Ediciones |
| Fecha de publicación: |
2022 |
| Número de páginas: |
417 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-12-49669-7 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS - ESTUDIO Y ENSEÑANZA
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| Clasificación: |
664 Tecnología de alimentos |
| Nota de contenido: |
Los alimentos -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos -- El etiquetado nutricional -- Los aditivos -- Seguridad alimentaria. Trazabilidad -- El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control -- La leche -- Los productos lácteos -- Los helados -- Carnes y productos cárnicos -- El pescado y sus productos derivados -- Huevos y ovoproductos -- Mermeladas, jaleas y miel -- Zumos, néctares y salsa ketchup -- Productos de bollería, pastelería, galletas, caramelos, chicles, etc -- Aceites y grasas -- Café, cacao, chocolate y té -- Frutos secos -- Condimentos y especias -- Equipamiento en las industrias alimentarias. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114774 |
Curso de formación en tecnología de los alimentos : con ejercicios prácticos resueltos [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2022 . - 417 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-12-49669-7 Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
[Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS - ESTUDIO Y ENSEÑANZA
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| Clasificación: |
664 Tecnología de alimentos |
| Nota de contenido: |
Los alimentos -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos -- El etiquetado nutricional -- Los aditivos -- Seguridad alimentaria. Trazabilidad -- El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control -- La leche -- Los productos lácteos -- Los helados -- Carnes y productos cárnicos -- El pescado y sus productos derivados -- Huevos y ovoproductos -- Mermeladas, jaleas y miel -- Zumos, néctares y salsa ketchup -- Productos de bollería, pastelería, galletas, caramelos, chicles, etc -- Aceites y grasas -- Café, cacao, chocolate y té -- Frutos secos -- Condimentos y especias -- Equipamiento en las industrias alimentarias. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114774 |
Curso de formación en tecnología de los alimentos
Madrid, Antonio -
Madrid : AMV Ediciones - 2022
Los alimentos -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos -- El etiquetado nutricional -- Los aditivos -- Seguridad alimentaria. Trazabilidad -- El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control -- La leche -- Los productos lácteos -- Los helados -- Carnes y productos cárnicos -- El pescado y sus productos derivados -- Huevos y ovoproductos -- Mermeladas, jaleas y miel -- Zumos, néctares y salsa ketchup -- Productos de bollería, pastelería, galletas, caramelos, chicles, etc -- Aceites y grasas -- Café, cacao, chocolate y té -- Frutos secos -- Condimentos y especias -- Equipamiento en las industrias alimentarias.
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Curso de formación en tecnología de los alimentos / Madrid : AMV Ediciones (2022)
