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| Título : |
Acondicionado del pescado y marisco |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Campos García, Rafael, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Málaga [España] : IC Editorial |
| Fecha de publicación: |
2013 |
| Número de páginas: |
ix, 264 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-15886-46-4 |
| Nota general: |
Incluyen referencias bibliográficas |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
664.94 |
| Nota de contenido: |
Operaciones básicas de preparación de pescado -- Operaciones de elaboración de preparados frescos -- Equipos de preparación e incorporación, su puesta a punto, manejo y mantenimiento de primer nivel -- Seguridad en la industria trasformadora de pescados y mariscos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112005 |
Acondicionado del pescado y marisco [texto impreso] / Campos García, Rafael, Autor . - Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2013 . - ix, 264 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-15886-46-4 Incluyen referencias bibliográficas Idioma : Español ( spa)
Acondicionado del pescado y marisco
Campos García, Rafael -
Málaga (España) : IC Editorial - 2013
Incluyen referencias bibliográficas
Operaciones básicas de preparación de pescado -- Operaciones de elaboración de preparados frescos -- Equipos de preparación e incorporación, su puesta a punto, manejo y mantenimiento de primer nivel -- Seguridad en la industria trasformadora de pescados y mariscos.
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