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Obtención de carne / Gaetano Paltrinieri / México D.F. : Trillas (2009)

Título :	Obtención de carne : preparación del animal, sacrificio de cerdos, sacrificio de aves, despiece del animal
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Gaetano Paltrinieri, Autor
Mención de edición:	Tercera edición
Editorial:	México D.F. : Trillas
Fecha de publicación:	2009
Número de páginas:	103 páginas
Il.:	ilustraciones
Dimensiones:	23 cm
ISBN/ISSN/DL:	T001IA0025
Nota general:	Incluye direcciones electrónicas útiles
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	631.0715
Nota de contenido:	Introducción -- Preparación del animal -- Sacrificio de cerdos -- Sacrificio de ovejas y cabras -- Sacrificio de conejos -- Sacrificio de aves -- Despiece de animales -- Deshuesado de cortes de carne.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112138

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
02-0949-01	631.0715 P19	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible

Obtención de carne