Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauración.

Gallego Jesús (Jesús Felipe) - Madrid : Ediciones Paraninfo - 2012
Incluye referencias bibliográficas

Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicios de alimentos y bebidas -- Condiciones especificas de seguridad que deben reunir los locales las instalaciones el mobiliario los equipos la maquinaria y el pequeño material característico de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas -- Identificación y aplicación de las normas especificas de seguridad -- La señalización.