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Autor Gerhard Wildbrett |
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaLimpieza y desinfección en la industria alimentaria / Gerhard Wildbrett / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2006)
Título : Limpieza y desinfección en la industria alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Gerhard Wildbrett, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: xiv, 349 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0913-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Introducción -- Productos quiímicos auxiliares para la limpieza y desinfección -- Principios básicos de la limpieza -- Fundamentos de la desinfección -- Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza -- Procedimientos de limpieza -- Métodos de desinfección -- Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes -- Las aguas residuales -- Problemas especiales planteados por las superficies de plástico -- Corrosión -- Métodos de control de sustancia químicas -- Control de la limpieza y desinfección -- Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos -- Disposiciones y normas legales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96570 Limpieza y desinfección en la industria alimentaria [texto impreso] / Gerhard Wildbrett, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Autor . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2006 . - xiv, 349 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0913-1
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Introducción -- Productos quiímicos auxiliares para la limpieza y desinfección -- Principios básicos de la limpieza -- Fundamentos de la desinfección -- Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza -- Procedimientos de limpieza -- Métodos de desinfección -- Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes -- Las aguas residuales -- Problemas especiales planteados por las superficies de plástico -- Corrosión -- Métodos de control de sustancia químicas -- Control de la limpieza y desinfección -- Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos -- Disposiciones y normas legales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96570
Limpieza y desinfección en la industria alimentaria
Wildbrett, GerhardEsaín Escobar, Jaime - - [S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2006
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético
Introducción -- Productos quiímicos auxiliares para la limpieza y desinfección -- Principios básicos de la limpieza -- Fundamentos de la desinfección -- Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza -- Procedimientos de limpieza -- Métodos de desinfección -- Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes -- Las aguas residuales -- Problemas especiales planteados por las superficies de plástico -- Corrosión -- Métodos de control de sustancia químicas -- Control de la limpieza y desinfección -- Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos -- Disposiciones y normas legales.
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