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Autor Eva Domenech Antich |
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaEl autocontrol en el marco actual de la seguridad alimentaria / Isabel Escriche Roberto / Editorial Universitat Politécnica de Valéncia (2011)
Título : El autocontrol en el marco actual de la seguridad alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Isabel Escriche Roberto, Autor ; Eva Domenech Antich, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Universitat Politécnica de Valéncia Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 156 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8363-737-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: El marco actual de la seguridad alimentaria -- Peligros en los alimentos -- Peligros en los alimentos -- Documentación de los Prerrequisitos -- Procedimiento de control de la calidad del agua -- Procedimiento de limpieza y desinfección -- Procedimiento de formación y control de manipuladores -- Procedimiento de mantenimiento preventivo -- Procedimiento de control de plagas y sistemas de vigilancia -- Procedemiento de gestión de residuos -- Procedemiento de trazabilidad -- Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) -- Sinlificación de la aplicación del APPCC en empresas alimentarias -- Procedimientos de auditoria interna -- El control oficial de la cadena alimentaria en España. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96452 El autocontrol en el marco actual de la seguridad alimentaria [texto impreso] / Isabel Escriche Roberto, Autor ; Eva Domenech Antich, Autor . - Primera edición . - Editorial Universitat Politécnica de Valéncia, 2011 . - 156 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-8363-737-1
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: El marco actual de la seguridad alimentaria -- Peligros en los alimentos -- Peligros en los alimentos -- Documentación de los Prerrequisitos -- Procedimiento de control de la calidad del agua -- Procedimiento de limpieza y desinfección -- Procedimiento de formación y control de manipuladores -- Procedimiento de mantenimiento preventivo -- Procedimiento de control de plagas y sistemas de vigilancia -- Procedemiento de gestión de residuos -- Procedemiento de trazabilidad -- Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) -- Sinlificación de la aplicación del APPCC en empresas alimentarias -- Procedimientos de auditoria interna -- El control oficial de la cadena alimentaria en España. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96452
El autocontrol en el marco actual de la seguridad alimentaria
Escriche Roberto, IsabelDomenech Antich, Eva - - [S.l.] : Editorial Universitat Politécnica de Valéncia - 2011
Incluye referencias bibliográficas
El marco actual de la seguridad alimentaria -- Peligros en los alimentos -- Peligros en los alimentos -- Documentación de los Prerrequisitos -- Procedimiento de control de la calidad del agua -- Procedimiento de limpieza y desinfección -- Procedimiento de formación y control de manipuladores -- Procedimiento de mantenimiento preventivo -- Procedimiento de control de plagas y sistemas de vigilancia -- Procedemiento de gestión de residuos -- Procedemiento de trazabilidad -- Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) -- Sinlificación de la aplicación del APPCC en empresas alimentarias -- Procedimientos de auditoria interna -- El control oficial de la cadena alimentaria en España.
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Título : Gestión del autocontrol en la industria agroalimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Isabel Escriche Roberto, Autor ; Eva Domenech Antich, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Universidad Politécnica de Valencia Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 233 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8363-012-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: 658.5 Gerencia de producción Nota de contenido: Panorama actual de la seguridad alimentaria -- Marco legal en higiene de productos alimentarios -- Riesgo microbiológicos. Control microbiológico y appcc. Microbiológía y seguridad alimentaria. Control de los riesgos microbiológicos -- Peligros abióticos en alimentos -- Control oficial de los productos alimenticios/autocontrol -- Introducción a los requisitos previos del sistema de gestión -- Plan de control de la calidad del agua -- Plan de limpieza y desinfección -- Plan de formación y control de manipuladores -- Plan de mantenimiento preventivo -- Plan de control de plagas y sistemas de vigilancia -- Plan de gestión de residuos -- Plan de control de trazabilidad -- Appcc: el autocontrol en la industria alimentaria -- Iso 22000: sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos -- Integración de las herramientas básicas de control de calidad en los sistemas de autocontrol -- Seguridad alimentaria. Obligaciones de las autoridades competentes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111970 Gestión del autocontrol en la industria agroalimentaria [texto impreso] / Isabel Escriche Roberto, Autor ; Eva Domenech Antich, Autor . - Primera edición . - Universidad Politécnica de Valencia, 2006 . - 233 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-8363-012-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 658.5 Gerencia de producción Nota de contenido: Panorama actual de la seguridad alimentaria -- Marco legal en higiene de productos alimentarios -- Riesgo microbiológicos. Control microbiológico y appcc. Microbiológía y seguridad alimentaria. Control de los riesgos microbiológicos -- Peligros abióticos en alimentos -- Control oficial de los productos alimenticios/autocontrol -- Introducción a los requisitos previos del sistema de gestión -- Plan de control de la calidad del agua -- Plan de limpieza y desinfección -- Plan de formación y control de manipuladores -- Plan de mantenimiento preventivo -- Plan de control de plagas y sistemas de vigilancia -- Plan de gestión de residuos -- Plan de control de trazabilidad -- Appcc: el autocontrol en la industria alimentaria -- Iso 22000: sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos -- Integración de las herramientas básicas de control de calidad en los sistemas de autocontrol -- Seguridad alimentaria. Obligaciones de las autoridades competentes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111970
Gestión del autocontrol en la industria agroalimentaria
Escriche Roberto, IsabelDomenech Antich, Eva - - España : Universidad Politécnica de Valencia - 2006
Panorama actual de la seguridad alimentaria -- Marco legal en higiene de productos alimentarios -- Riesgo microbiológicos. Control microbiológico y appcc. Microbiológía y seguridad alimentaria. Control de los riesgos microbiológicos -- Peligros abióticos en alimentos -- Control oficial de los productos alimenticios/autocontrol -- Introducción a los requisitos previos del sistema de gestión -- Plan de control de la calidad del agua -- Plan de limpieza y desinfección -- Plan de formación y control de manipuladores -- Plan de mantenimiento preventivo -- Plan de control de plagas y sistemas de vigilancia -- Plan de gestión de residuos -- Plan de control de trazabilidad -- Appcc: el autocontrol en la industria alimentaria -- Iso 22000: sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos -- Integración de las herramientas básicas de control de calidad en los sistemas de autocontrol -- Seguridad alimentaria. Obligaciones de las autoridades competentes.
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