Marketing de restaurantes

Acerenza, Miguel Angel - México, México : Editorial Trillas - 2010

Introducción al marketing de servicios gas tronó micos -- Particularidades del marketing de restaurantes --Análisis de la operación actual de restaurantes -- Estudio y evaluación de los factores externos -- Definición de los mercados meta y establecimiento de los objetivos y estrategias de marketing -- Adecuación de la combinación producto servicio -- Fijación de los precios de menú -- Desarrollo de las relaciones con los clientes -- Aplicación de los planes de acción y control de gestión.