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Elaboración de yogurt / Daniel Francisco Ramirez Roldán / Lima : Empresa Editora Macro (2010)

Público ISBD Vista personalizada Título : Elaboración de yogurt Tipo de documento: texto impreso Autores: Daniel Francisco Ramirez Roldán, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Lima : Empresa Editora Macro Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 262 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 20 cm ISBN/ISSN/DL: 978-612-4034-57-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero Nota de contenido: Historia y evaluación del yogurt -- Fermentación -- Clasificación del yogurt -- Probióticos -- La leche -- Insumos en la elaboración de yogurt -- Las buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos -- Estudios de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de yogurt -- Jaleas y mermeladas -- Materiales usados en la industria -- Instrumental de procesamiento mínimo para microempresas -- Proceso de elaboración del yogurt a nivel artesanal y mediana empresa -- Formulación para yogurt -- Valor nutricional del yogurt -- Concejos prácticos para el micro empresario. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95375 Elaboración de yogurt [texto impreso] / Daniel Francisco Ramirez Roldán, Autor  . -  Primera edición . - Lima : Empresa Editora Macro, 2010 . - 262 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 20 cm. ISBN : 978-612-4034-57-2 Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero Nota de contenido: Historia y evaluación del yogurt -- Fermentación -- Clasificación del yogurt -- Probióticos -- La leche -- Insumos en la elaboración de yogurt -- Las buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos -- Estudios de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de yogurt -- Jaleas y mermeladas -- Materiales usados en la industria -- Instrumental de procesamiento mínimo para microempresas -- Proceso de elaboración del yogurt a nivel artesanal y mediana empresa -- Formulación para yogurt -- Valor nutricional del yogurt -- Concejos prácticos para el micro empresario. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95375 Elaboración de yogurt Ramirez Roldán, Daniel Francisco - Lima : Empresa Editora Macro - 2010 Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos Historia y evaluación del yogurt -- Fermentación -- Clasificación del yogurt -- Probióticos -- La leche -- Insumos en la elaboración de yogurt -- Las buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos -- Estudios de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de yogurt -- Jaleas y mermeladas -- Materiales usados en la industria -- Instrumental de procesamiento mínimo para microempresas -- Proceso de elaboración del yogurt a nivel artesanal y mediana empresa -- Formulación para yogurt -- Valor nutricional del yogurt -- Concejos prácticos para el micro empresario.

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28-0776-01	637.1 R21	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0477-01	637.1 R21	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0478-02	637.1 R21	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible

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