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Autor Ángel Muñoz de la Poza

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Elaboración de conservas y cocinados cárnicos / Ángel Muñoz de la Poza / Málaga [España] : IC Editorial (2011)

Público

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Título : Elaboración de conservas y cocinados cárnicos
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Ángel Muñoz de la Poza, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Málaga [España] : IC Editorial
Fecha de publicación: 2011
Número de páginas: iii, 237 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 23 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-610-6
Nota general: Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines
Nota de contenido: Tratamientos térmicos para concervas cárnicas -- Productos cárnicos tratados por el calor -- Tratamientos de conservación por frío -- Platos cocinados y conservas cárnicas -- Incidencias ambiental de las industrias cárnicas -- Calidad y seguridad en la industria alimentaria -- Seguridad personal en la industria cárnica.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95367

Elaboración de conservas y cocinados cárnicos [texto impreso] / Ángel Muñoz de la Poza, Autor . - Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2011 . - iii, 237 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-84-8364-610-6
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines
Nota de contenido: Tratamientos térmicos para concervas cárnicas -- Productos cárnicos tratados por el calor -- Tratamientos de conservación por frío -- Platos cocinados y conservas cárnicas -- Incidencias ambiental de las industrias cárnicas -- Calidad y seguridad en la industria alimentaria -- Seguridad personal en la industria cárnica.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95367

Elaboración de conservas y cocinados cárnicos

Muñoz de la Poza, Ángel - Málaga (España) : IC Editorial - 2011
Incluye referencias bibliográficas

Tratamientos térmicos para concervas cárnicas -- Productos cárnicos tratados por el calor -- Tratamientos de conservación por frío -- Platos cocinados y conservas cárnicas -- Incidencias ambiental de las industrias cárnicas -- Calidad y seguridad en la industria alimentaria -- Seguridad personal en la industria cárnica.

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