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Introducción a la tecnología de los alimentos [texto impreso] / Edith Tello Palma, Autor ; Walther Benigno Aparicio Aragón, Autor ; Walther Benigno Aparicio Aragón, Autor ; Walther Benigno Aparicio Aragón, Autor ; Amalia Felícitas Quispe Romero, Autor ; Amalia Felícitas Quispe Romero, Autor ; Amalia Felícitas Quispe Romero, Autor . - Primera edición . - Puno : Sin editorial, 2006 . - 512 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 20 cm. Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
381.34 Protección del consumidor |
| Resumen: |
Tecnología de la química de los alimentos -- Tecnología de productos lácteos -- Tecnología de carnes -- Tecnología de frutas y verduras -- tecnología de los cereales -- Dulces y confitería -- Bebidas gasificadas -- Licores -- Sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (HACCP). |
| Nota de contenido: |
Incluye referencia bibliográficas |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=102860 |
Introducción a la tecnología de los alimentos
Tecnología de la química de los alimentos -- Tecnología de productos lácteos -- Tecnología de carnes -- Tecnología de frutas y verduras -- tecnología de los cereales -- Dulces y confitería -- Bebidas gasificadas -- Licores -- Sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (HACCP).
Tello Palma, EdithAparicio Aragón, Walther Benigno ; Aparicio Aragón, Walther Benigno ; Aparicio Aragón, Walther Benigno ; Quispe Romero, Amalia Felícitas ; Quispe Romero, Amalia Felícitas ; Quispe Romero, Amalia Felícitas - -
Puno : Sin editorial - 2006
Incluye referencia bibliográficas
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Introducción a la tecnología de los alimentos / Puno : Sin editorial (2006)
