Tablas de composición de alimentos

Moreiras, OlgaCarbajal, Angeles ; Carbajal, Angeles ; Cabrera, Luisa ; Cuadrado, Carmen - - Madrid : Ediciones Pirámide - 2015
Incluye referencia bibliográfica; abreviaturas

Cómo utilizar este libro -- Las tablas -- Composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100 g de porción comestible (ampliadas y revisadas 2015) -- Composición en ácidos grasos y colesterol por 100 g de porción comestible (ampliadas y revisadas 2015) -- Contenido de carotenoides en alimentos y su aporte a la ingesta de vitamina A (2013) -- Aplicación de la composición en ácidos grasos -44 isómeros, cis y trans-por 100 g de porción comestible -- Ingestas diarias recomendadas de energía y nutriente para la población española (revisadas 2015) -- Nutrición y alimentación. Breve recuerdo -- Energía y nutrientes -- Los alimentos como fuente de energía y nutrientes -- Concepto actual de dieta equilibrada, prudente y saludable -- Guía de prácticas de dietéticas. Valoración y programación de dietas (ampliada 2015) -- Medidas caceras, porciones y raciones habituales de consumo.