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Autor Michael Gordon |
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Título : Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas Tipo de documento: texto impreso Autores: Jan Pokorny, Autor ; Nedyalka Yanishlieva, Autor ; Michael Gordon, Autor ; José Javier Aramayona Alonso, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: xv, 364 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1043-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Antioxidants in food practical aplications Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Conservación de alimentos - Técnicas Clasificación: 664.028 Técnicas de conservación Nota de contenido: Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones prácticas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25741 Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas [texto impreso] / Jan Pokorny, Autor ; Nedyalka Yanishlieva, Autor ; Michael Gordon, Autor ; José Javier Aramayona Alonso, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2005 . - xv, 364 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1043-4
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Antioxidants in food practical aplications
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Conservación de alimentos - Técnicas Clasificación: 664.028 Técnicas de conservación Nota de contenido: Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones prácticas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25741
Antioxidantes de los alimentos
Pokorny, JanYanishlieva, Nedyalka ; Gordon, Michael - - Zaragoza : Acribia - 2005
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Antioxidants in food practical aplications
Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones prácticas.
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