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Autor Thomas J. Montville |
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaMicrobiología de los alimentos fundamentos y fronteras / Michael P. Doyle / Zargoza : Acribia (2000)
Título : Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras Tipo de documento: texto impreso Autores: Michael P. Doyle, Autor ; Larry R. Beuchat, Autor ; Thomas J. Montville, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zargoza : Acribia Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: xvi, 799 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0933-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 579.67 Nota de contenido: Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Mohos micotoxigénicos -- Virus -- Parasitos Transmitidos por los alimentos y el agua -- Metodos de conservación y conservantes -- Fermentacion alimentarias -- Tecnicas avanzadas en microbiologia de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92968 Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras [texto impreso] / Michael P. Doyle, Autor ; Larry R. Beuchat, Autor ; Thomas J. Montville, Autor . - Primera edición . - Zargoza : Acribia, 2000 . - xvi, 799 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-200-0933-9
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 579.67 Nota de contenido: Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Mohos micotoxigénicos -- Virus -- Parasitos Transmitidos por los alimentos y el agua -- Metodos de conservación y conservantes -- Fermentacion alimentarias -- Tecnicas avanzadas en microbiologia de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92968
Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras
Doyle, Michael P.Beuchat, Larry R. ; Montville, Thomas J. - - Zargoza : Acribia - 2000
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético
Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Mohos micotoxigénicos -- Virus -- Parasitos Transmitidos por los alimentos y el agua -- Metodos de conservación y conservantes -- Fermentacion alimentarias -- Tecnicas avanzadas en microbiologia de los alimentos.
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Título : Microorganismos de los alimentos introducción Tipo de documento: texto impreso Autores: Thomas J. Montville, Autor ; Karl R. Matthews, Autor ; María Mercé Torra Reventós, Traductor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: xviii, 459 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1131-8 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, glosario, índice alfabético Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 579.67 Nota de contenido: La trayectoria de la microbiología de los alimentos -- Factores relevantes en la microbiología de los alimentos -- Esporas y su importancia -- detección y recuento de microorganismos en los alimentos -- Métodos microbiológicos rápidos y automatizados -- Microorganismos indicadores y criterios microbiológicos -- Especies de salmonella -- Especies de campylobacter -- Escherichia coli enterohemorrágica -- yersinia enterocolitica -- Especies de shigella -- Especies de vidrio -- Listeria monocytogenes -- Staphylococcus aureus -- Clostridium botulinum -- Clostridium perfringens -- Bacillus cereus -- Las bacterias del ácidos lácticos y las fermentaciones de los alimentos -- Fermentaciones basada en levaduras y otras fermentaciones -- Organismos deteriorantes -- Mohos -- Virus y priones -- Conservantes antimicrobianos -- Conservación basada en la biología y bacterias probióticas -- Métodos físicos de conservación de alimentos Estrategias industriales para garantizar la inocuidad de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92615 Microorganismos de los alimentos introducción [texto impreso] / Thomas J. Montville, Autor ; Karl R. Matthews, Autor ; María Mercé Torra Reventós, Traductor . - Segunda edición . - Zaragoza : Acribia, 2009 . - xviii, 459 páginas : ilustraciones, tablas ; 27 cm.
ISBN : 978-84-200-1131-8
Incluye referencias bibliográficas, glosario, índice alfabético
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 579.67 Nota de contenido: La trayectoria de la microbiología de los alimentos -- Factores relevantes en la microbiología de los alimentos -- Esporas y su importancia -- detección y recuento de microorganismos en los alimentos -- Métodos microbiológicos rápidos y automatizados -- Microorganismos indicadores y criterios microbiológicos -- Especies de salmonella -- Especies de campylobacter -- Escherichia coli enterohemorrágica -- yersinia enterocolitica -- Especies de shigella -- Especies de vidrio -- Listeria monocytogenes -- Staphylococcus aureus -- Clostridium botulinum -- Clostridium perfringens -- Bacillus cereus -- Las bacterias del ácidos lácticos y las fermentaciones de los alimentos -- Fermentaciones basada en levaduras y otras fermentaciones -- Organismos deteriorantes -- Mohos -- Virus y priones -- Conservantes antimicrobianos -- Conservación basada en la biología y bacterias probióticas -- Métodos físicos de conservación de alimentos Estrategias industriales para garantizar la inocuidad de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92615
Microorganismos de los alimentos introducción
Montville, Thomas J.Matthews, Karl R. - - Zaragoza : Acribia - 2009
Incluye referencias bibliográficas, glosario, índice alfabético
La trayectoria de la microbiología de los alimentos -- Factores relevantes en la microbiología de los alimentos -- Esporas y su importancia -- detección y recuento de microorganismos en los alimentos -- Métodos microbiológicos rápidos y automatizados -- Microorganismos indicadores y criterios microbiológicos -- Especies de salmonella -- Especies de campylobacter -- Escherichia coli enterohemorrágica -- yersinia enterocolitica -- Especies de shigella -- Especies de vidrio -- Listeria monocytogenes -- Staphylococcus aureus -- Clostridium botulinum -- Clostridium perfringens -- Bacillus cereus -- Las bacterias del ácidos lácticos y las fermentaciones de los alimentos -- Fermentaciones basada en levaduras y otras fermentaciones -- Organismos deteriorantes -- Mohos -- Virus y priones -- Conservantes antimicrobianos -- Conservación basada en la biología y bacterias probióticas -- Métodos físicos de conservación de alimentos Estrategias industriales para garantizar la inocuidad de los alimentos.
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