Título : |
Rendimiento en la Canal y Palatabilidad de Oncorhynchus mykiss (Trucha Arco Iris) Alimentada con Dietas Orgánicas en la Etapa de Engorde; Arapa - Azángaro, 2012 |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Grecia Alejandra Huamán Lencinas, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología |
Fecha de publicación: |
2013 |
Número de páginas: |
74 p. |
Il.: |
gráfs.; tabls.;ilus |
Dimensiones: |
30 cm. |
Material de acompañamiento: |
01 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar el Titulo Profesional de: Licenciado en Biología |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
Se investigó el rendimiento en la canal y palatabilidad de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) alimentada con dietas orgánicas durante la etapa de engorde en Arapa-Azángaro 2012, trabajo que fue desarrollado en dos lugares. En la parte experimental se tuvo truchas a las que se les suministró las diferentes dietas y la dieta control, investigación realizada en el Lago Arapa ubicado a una altitud de 3810 m.s.n.m. Las mediciones y la parte de procesamiento de las muestras se ejecutaron en la planta de procesamiento de Arapa SAC. La muestra fue de 70 truchas fueron obtenidas desde un lote de 1050 truchas que recibieron 6 dietas que contenían 15% de materias primas orgánicas (quinua, cañihua, nuez, kiwicha, frijol y sacha inchi) y una dieta control (harina de pescado), con 6 réplicas por tratamiento (25 truchas/replica). Se determinó el peso individual de las truchas (g), rendimiento de la canal (gr y %) y el rendimiento de filete (gr y %). El peso de las truchas fue influenciado por el tipo de dieta que recibieron (P< 0.001). Las truchas que consumieron las dietas quinua y cañihua presentaron menor peso con 223.07 y 244.23.0 gr; respectivamente, mientras que las truchas con mayor peso fueron las que se alimentaron con la dieta con nuez y la dieta control presentaron valores de 342.18 y 410.25 gr; respectivamente. El rendimiento de la canal de las truchas fue influenciado por el tipo de dieta que recibieron (P< 0.001). Las truchas que presentaron el menor rendimiento de la canal (%) fueron las que consumieron las dietas control y sacha inchi con 84.99 y 83.60 %; respectivamente, mientras que las truchas con mayor rendimiento de la canal (g) fueron las que recibieron los tratamientos quinua y frijol con valores de 88.60 y 86.65%; respectivamente. El rendimiento en filete tuvo similar comportamiento que el rendimiento de la canal. La palatabilidad de las presentaciones a base de trucha alimentada con la dieta control tuvo una calificación de “aceptable” y la palatabilidad de las presentaciones de trucha alimentada con dieta con nuez tuvo una calificación de “muy aceptable” por sus características organolépticas. |
Nota de contenido: |
Zona Territorial de Estudio:PE: ARAPA - AZANGARO |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76787 |
Rendimiento en la Canal y Palatabilidad de Oncorhynchus mykiss (Trucha Arco Iris) Alimentada con Dietas Orgánicas en la Etapa de Engorde; Arapa - Azángaro, 2012 [texto impreso] / Grecia Alejandra Huamán Lencinas, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología, 2013 . - 74 p. : gráfs.; tabls.;ilus ; 30 cm. + 01 CD-ROM. Para Optar el Titulo Profesional de: Licenciado en Biología Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
Se investigó el rendimiento en la canal y palatabilidad de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) alimentada con dietas orgánicas durante la etapa de engorde en Arapa-Azángaro 2012, trabajo que fue desarrollado en dos lugares. En la parte experimental se tuvo truchas a las que se les suministró las diferentes dietas y la dieta control, investigación realizada en el Lago Arapa ubicado a una altitud de 3810 m.s.n.m. Las mediciones y la parte de procesamiento de las muestras se ejecutaron en la planta de procesamiento de Arapa SAC. La muestra fue de 70 truchas fueron obtenidas desde un lote de 1050 truchas que recibieron 6 dietas que contenían 15% de materias primas orgánicas (quinua, cañihua, nuez, kiwicha, frijol y sacha inchi) y una dieta control (harina de pescado), con 6 réplicas por tratamiento (25 truchas/replica). Se determinó el peso individual de las truchas (g), rendimiento de la canal (gr y %) y el rendimiento de filete (gr y %). El peso de las truchas fue influenciado por el tipo de dieta que recibieron (P< 0.001). Las truchas que consumieron las dietas quinua y cañihua presentaron menor peso con 223.07 y 244.23.0 gr; respectivamente, mientras que las truchas con mayor peso fueron las que se alimentaron con la dieta con nuez y la dieta control presentaron valores de 342.18 y 410.25 gr; respectivamente. El rendimiento de la canal de las truchas fue influenciado por el tipo de dieta que recibieron (P< 0.001). Las truchas que presentaron el menor rendimiento de la canal (%) fueron las que consumieron las dietas control y sacha inchi con 84.99 y 83.60 %; respectivamente, mientras que las truchas con mayor rendimiento de la canal (g) fueron las que recibieron los tratamientos quinua y frijol con valores de 88.60 y 86.65%; respectivamente. El rendimiento en filete tuvo similar comportamiento que el rendimiento de la canal. La palatabilidad de las presentaciones a base de trucha alimentada con la dieta control tuvo una calificación de “aceptable” y la palatabilidad de las presentaciones de trucha alimentada con dieta con nuez tuvo una calificación de “muy aceptable” por sus características organolépticas. |
Nota de contenido: |
Zona Territorial de Estudio:PE: ARAPA - AZANGARO |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76787 |
Rendimiento en la Canal y Palatabilidad de Oncorhynchus mykiss (Trucha Arco Iris) Alimentada con Dietas Orgánicas en la Etapa de Engorde; Arapa - Azángaro, 2012
Se investigó el rendimiento en la canal y palatabilidad de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) alimentada con dietas orgánicas durante la etapa de engorde en Arapa-Azángaro 2012, trabajo que fue desarrollado en dos lugares. En la parte experimental se tuvo truchas a las que se les suministró las diferentes dietas y la dieta control, investigación realizada en el Lago Arapa ubicado a una altitud de 3810 m.s.n.m. Las mediciones y la parte de procesamiento de las muestras se ejecutaron en la planta de procesamiento de Arapa SAC. La muestra fue de 70 truchas fueron obtenidas desde un lote de 1050 truchas que recibieron 6 dietas que contenían 15% de materias primas orgánicas (quinua, cañihua, nuez, kiwicha, frijol y sacha inchi) y una dieta control (harina de pescado), con 6 réplicas por tratamiento (25 truchas/replica). Se determinó el peso individual de las truchas (g), rendimiento de la canal (gr y %) y el rendimiento de filete (gr y %). El peso de las truchas fue influenciado por el tipo de dieta que recibieron (P< 0.001). Las truchas que consumieron las dietas quinua y cañihua presentaron menor peso con 223.07 y 244.23.0 gr; respectivamente, mientras que las truchas con mayor peso fueron las que se alimentaron con la dieta con nuez y la dieta control presentaron valores de 342.18 y 410.25 gr; respectivamente. El rendimiento de la canal de las truchas fue influenciado por el tipo de dieta que recibieron (P< 0.001). Las truchas que presentaron el menor rendimiento de la canal (%) fueron las que consumieron las dietas control y sacha inchi con 84.99 y 83.60 %; respectivamente, mientras que las truchas con mayor rendimiento de la canal (g) fueron las que recibieron los tratamientos quinua y frijol con valores de 88.60 y 86.65%; respectivamente. El rendimiento en filete tuvo similar comportamiento que el rendimiento de la canal. La palatabilidad de las presentaciones a base de trucha alimentada con la dieta control tuvo una calificación de “aceptable” y la palatabilidad de las presentaciones de trucha alimentada con dieta con nuez tuvo una calificación de “muy aceptable” por sus características organolépticas.
Huamán Lencinas, Grecia Alejandra -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología - 2013
Para Optar el Titulo Profesional de: Licenciado en Biología
Zona Territorial de Estudio:PE: ARAPA - AZANGARO
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