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Autor Earle, R. L. |
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Ingeniería de los alimentos / Earle, R. L. / Zaragoza : Acribia (1979)
Título : Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Earle, R. L., Autor ; Alemán Vega, José, Traductor ; Alemán Vega, José, Traductor ; Alemán Vega, José, Traductor Mención de edición: Primera edición reimpresa Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1979 Número de páginas: 332 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0158-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Unit operations in food processing Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: Nota de contenido: Introducción -- Flujo de los fluidos -- Transmisión de calor -- Desecación -- Evaporación -- Procesos separación por contacto y equilibrio -- Separaciones mecánicas -- Reducción de tamaño -- Mezcla -- Algunas aplicaciones de la ingeniería de los procesos en la industria de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36886 Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos [texto impreso] / Earle, R. L., Autor ; Alemán Vega, José, Traductor ; Alemán Vega, José, Traductor ; Alemán Vega, José, Traductor . - Primera edición reimpresa . - Zaragoza : Acribia, 1979 . - 332 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 22 cm.
ISBN : 978-84-200-0158-6
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Unit operations in food processing
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: Nota de contenido: Introducción -- Flujo de los fluidos -- Transmisión de calor -- Desecación -- Evaporación -- Procesos separación por contacto y equilibrio -- Separaciones mecánicas -- Reducción de tamaño -- Mezcla -- Algunas aplicaciones de la ingeniería de los procesos en la industria de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36886
Ingeniería de los alimentos
Earle, R. L. - Zaragoza : Acribia - 1979
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Unit operations in food processing
Introducción -- Flujo de los fluidos -- Transmisión de calor -- Desecación -- Evaporación -- Procesos separación por contacto y equilibrio -- Separaciones mecánicas -- Reducción de tamaño -- Mezcla -- Algunas aplicaciones de la ingeniería de los procesos en la industria de los alimentos.
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