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| Título : |
Ciencia de la Carne de Ave |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
RICHARDSON, R.I., ed. ; MEAD, G.C., ed. ; MEAD, G.C., ed. ; MEAD, G.C., ed. |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
2001 |
| Número de páginas: |
XIII, 497 páginas |
| Il.: |
ilustración., tablas., gráficos. |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0944-5 |
| Nota general: |
Título original en inglés: Poultry meat science |
| Idioma original : |
Inglés (eng) |
| Palabras clave: |
; CARNE DE AVES CALIDAD CARNE PRODUCTOS DE LA CARNE ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS AVES DE CORRAL ANALISIS MICRIOBIOLOGICO BIOTECNOLOGIA |
| Nota de contenido: |
Bases bioquímicas de la calidad de la carne -- Factoresde producción y manejo que afectan a la calidad -- Calidad microbiológica de la carne y los productos cárnicos de aves de granja -- Productos de carne de ave -- Resumen. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25381 |
Ciencia de la Carne de Ave [texto impreso] / RICHARDSON, R.I., ed. ; MEAD, G.C., ed. ; MEAD, G.C., ed. ; MEAD, G.C., ed. . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2001 . - XIII, 497 páginas : ilustración., tablas., gráficos. ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0944-5 Título original en inglés: Poultry meat science Idioma original : Inglés ( eng)
Ciencia de la Carne de Ave
RICHARDSON, R.I., ed. -
Zaragoza : Acribia - 2001
Título original en inglés: Poultry meat science
Bases bioquímicas de la calidad de la carne -- Factoresde producción y manejo que afectan a la calidad -- Calidad microbiológica de la carne y los productos cárnicos de aves de granja -- Productos de carne de ave -- Resumen.
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