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637.13 Documentos en la biblioteca con la clasificación 637.3 (5)
Hacer una sugerencia Refinar búsquedaEl queso / Barcelona [España] : Ediciones Omega S.A. (1989)
Título : El queso Tipo de documento: texto impreso Autores: Eck, André, Compilador ; Mestres Lagarriga, Josep, Traductor Editorial: Barcelona [España] : Ediciones Omega S.A. Fecha de publicación: 1989 Número de páginas: xx, 490 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-282-0838-3 Nota general: Incluye anexo; apéndice; índice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.3 Nota de contenido: Los mecanismos generales de la trasformación de la leche en queso -- La preparación de la cuajada -- El afinado del queso -- Envasado y conservación de los quesos -- Las técnicas particulares -- Los principales equipos para la fabricación -- El producto denominado queso. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112137 El queso [texto impreso] / Eck, André, Compilador ; Mestres Lagarriga, Josep, Traductor . - Barcelona [España] : Ediciones Omega S.A., 1989 . - xx, 490 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-282-0838-3
Incluye anexo; apéndice; índice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.3 Nota de contenido: Los mecanismos generales de la trasformación de la leche en queso -- La preparación de la cuajada -- El afinado del queso -- Envasado y conservación de los quesos -- Las técnicas particulares -- Los principales equipos para la fabricación -- El producto denominado queso. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112137
El queso
Barcelona (España) : Ediciones Omega S.A. - 1989
Incluye anexo; apéndice; índice alfabético
Los mecanismos generales de la trasformación de la leche en queso -- La preparación de la cuajada -- El afinado del queso -- Envasado y conservación de los quesos -- Las técnicas particulares -- Los principales equipos para la fabricación -- El producto denominado queso.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0931-01 637.3 E19 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible
Título : Elaboración de quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: Julio César Isique Huaroma, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Empresa Editora Macro (Lima) Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 100 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-612-304-196-0 Nota general: Incluyen referencias bibliográficas; glosario de términos Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.3 Nota de contenido: Historia del queso -- Aspectos generales -- Elaboración de quesos -- Control de calidad en los quesos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112189 Elaboración de quesos [texto impreso] / Julio César Isique Huaroma, Autor . - Primera edición . - Empresa Editora Macro (Lima), 2014 . - 100 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm.
ISBN : 978-612-304-196-0
Incluyen referencias bibliográficas; glosario de términos
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.3 Nota de contenido: Historia del queso -- Aspectos generales -- Elaboración de quesos -- Control de calidad en los quesos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112189
Elaboración de quesos
Isique Huaroma, Julio César - [S.l.] : Empresa Editora Macro (Lima) - 2014
Incluyen referencias bibliográficas; glosario de términos
Historia del queso -- Aspectos generales -- Elaboración de quesos -- Control de calidad en los quesos.
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Título : Elaboración de quesos y yogurt : cartilla para el productor lácteo Tipo de documento: texto impreso Autores: Aruquipa Tito, Limachi Fortunato, Autor Mención de edición: Primera edición Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 28 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 30 cm Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.3 Nota de contenido: ¿Qué debemos saber antes de trasformar nuestros lácteos? -- El proceso de elaboración de derivados lácteos -- Anexos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112210 Elaboración de quesos y yogurt : cartilla para el productor lácteo [texto impreso] / Aruquipa Tito, Limachi Fortunato, Autor . - Primera edición . - 2012 . - 28 páginas : ilustraciones ; 30 cm.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.3 Nota de contenido: ¿Qué debemos saber antes de trasformar nuestros lácteos? -- El proceso de elaboración de derivados lácteos -- Anexos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112210
Elaboración de quesos y yogurt
Aruquipa Tito, Limachi Fortunato - 2012
¿Qué debemos saber antes de trasformar nuestros lácteos? -- El proceso de elaboración de derivados lácteos -- Anexos.
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Título : Manual práctico de quesería Tipo de documento: texto impreso Autores: Miguel Angel Ramírez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Ayala Madrid Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: Vol 2: 364 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-87269-19-6 Nota general: Incluyen referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.3 Nota de contenido: Metodología general de la fabricación del queso -- Fabricación industrial de queso (I) -- Fabricación industrial de queso (II) -- Fabricación artesanal de queso -- Fabricación de queso no fermentados y de quesos especiales -- Control del producto fina y de los equipos -- Los principales equipos para la fabricación -- Nuevas tendencias en quesería -- Formación en quesería -- Análisis sensorial de los distintos tipos de queso -- Diseño y organización de queserías -- Administración gestión y comercialización en una pequeña quesería. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111844 Manual práctico de quesería [texto impreso] / Miguel Angel Ramírez, Autor . - Primera edición . - Ayala Madrid, 2006 . - Vol 2: 364 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-87269-19-6
Incluyen referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.3 Nota de contenido: Metodología general de la fabricación del queso -- Fabricación industrial de queso (I) -- Fabricación industrial de queso (II) -- Fabricación artesanal de queso -- Fabricación de queso no fermentados y de quesos especiales -- Control del producto fina y de los equipos -- Los principales equipos para la fabricación -- Nuevas tendencias en quesería -- Formación en quesería -- Análisis sensorial de los distintos tipos de queso -- Diseño y organización de queserías -- Administración gestión y comercialización en una pequeña quesería. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111844
Manual práctico de quesería
Ramírez, Miguel Angel - España : Ayala Madrid - 2006
Incluyen referencias bibliográficas
Metodología general de la fabricación del queso -- Fabricación industrial de queso (I) -- Fabricación industrial de queso (II) -- Fabricación artesanal de queso -- Fabricación de queso no fermentados y de quesos especiales -- Control del producto fina y de los equipos -- Los principales equipos para la fabricación -- Nuevas tendencias en quesería -- Formación en quesería -- Análisis sensorial de los distintos tipos de queso -- Diseño y organización de queserías -- Administración gestión y comercialización en una pequeña quesería.
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Título : Quesos de américa del sur : producción, tecnología, consumo y degustación de las variedades regionales Tipo de documento: texto impreso Autores: Castañeda, Roberto, Autor ; Borbonet, Sergio, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial albatros Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 127 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-950-24-1312-9 Nota general: Incluyen referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.3 Nota de contenido: Historia del queso -- La materia prima para la elaboración del queso -- Los quesos -- Guía para la elaboración de quesos -- Quesos de américa del sur -- Quesos de la Argentina -- Quesos de Bolivia -- Quesos de Brasil -- Quesos de Chile -- Quesos de Colombia -- Quesos de Ecuador -- Quesos de Perú -- Quesos de Uruguay -- Quesos de Venezuela -- La evaluación sensorial y los concursos queseros -- Los defectos en los quesos -- Guía para consumir quesos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111811 Quesos de américa del sur : producción, tecnología, consumo y degustación de las variedades regionales [texto impreso] / Castañeda, Roberto, Autor ; Borbonet, Sergio, Autor . - Primera edición . - Editorial albatros, 2010 . - 127 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-950-24-1312-9
Incluyen referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.3 Nota de contenido: Historia del queso -- La materia prima para la elaboración del queso -- Los quesos -- Guía para la elaboración de quesos -- Quesos de américa del sur -- Quesos de la Argentina -- Quesos de Bolivia -- Quesos de Brasil -- Quesos de Chile -- Quesos de Colombia -- Quesos de Ecuador -- Quesos de Perú -- Quesos de Uruguay -- Quesos de Venezuela -- La evaluación sensorial y los concursos queseros -- Los defectos en los quesos -- Guía para consumir quesos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111811
Quesos de américa del sur
Castañeda, RobertoBorbonet, Sergio - - Buenos Aires : Editorial albatros - 2010
Incluyen referencias bibliográficas
Historia del queso -- La materia prima para la elaboración del queso -- Los quesos -- Guía para la elaboración de quesos -- Quesos de américa del sur -- Quesos de la Argentina -- Quesos de Bolivia -- Quesos de Brasil -- Quesos de Chile -- Quesos de Colombia -- Quesos de Ecuador -- Quesos de Perú -- Quesos de Uruguay -- Quesos de Venezuela -- La evaluación sensorial y los concursos queseros -- Los defectos en los quesos -- Guía para consumir quesos.
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