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Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC / Carolina Aguilera Juarros / edición innova (2009)
Título : Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC : análisis de peligros y puntos de control critico Tipo de documento: texto impreso Autores: Carolina Aguilera Juarros, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: edición innova Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 183 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-172-9 Nota general: Incluye glosario Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Fundamentos de la seguridad alimentaria -- Introducción al análisis de peligros y puntos de control -- Introducción a los peligros. Importancia y control -- Etapas del sistema APPCC -- Planes generales de higiene en las empresas alimentarias -- Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107417 Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC : análisis de peligros y puntos de control critico [texto impreso] / Carolina Aguilera Juarros, Autor . - Primera edición . - edición innova, 2009 . - 183 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-8364-172-9
Incluye glosario
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Fundamentos de la seguridad alimentaria -- Introducción al análisis de peligros y puntos de control -- Introducción a los peligros. Importancia y control -- Etapas del sistema APPCC -- Planes generales de higiene en las empresas alimentarias -- Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107417
Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC
Aguilera Juarros, Carolina - Anda Lucia, España : edición innova - 2009
Incluye glosario
Fundamentos de la seguridad alimentaria -- Introducción al análisis de peligros y puntos de control -- Introducción a los peligros. Importancia y control -- Etapas del sistema APPCC -- Planes generales de higiene en las empresas alimentarias -- Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0761-01 664.07 A32 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 12-0661-01 664.92992 A32 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos / M.ª del Carmen Martínez Calderón / Madrid : Editorial Síntesis (2012)
Título : Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: M.ª del Carmen Martínez Calderón, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Editorial Síntesis Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 253 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9958-924-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Limpiza y desinfección -- Buenas prácticas higiénicas y de manipulación de alimentos -- Sistema de autocontrol -- Gestión medioambiental y de los residuos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95167 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos [texto impreso] / M.ª del Carmen Martínez Calderón, Autor . - Primera edición . - Madrid : Editorial Síntesis, 2012 . - 253 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9958-924-4
Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Limpiza y desinfección -- Buenas prácticas higiénicas y de manipulación de alimentos -- Sistema de autocontrol -- Gestión medioambiental y de los residuos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95167
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Martínez Calderón, M.ª del Carmen - Madrid : Editorial Síntesis - 2012
Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos
Limpiza y desinfección -- Buenas prácticas higiénicas y de manipulación de alimentos -- Sistema de autocontrol -- Gestión medioambiental y de los residuos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0347-01 664.072 M26 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-1064-02 664.072 M26 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0339-01 664.072 M26 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible Textura de los alimentos / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2001)
Título : Textura de los alimentos : Medidas y percepción Tipo de documento: texto impreso Autores: Alberto Ibarz Ribas, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: XIII,299 páginas Il.: ilustraciones, graficos Dimensiones: 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0950-6 Nota general: Incluye indice alfabético Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Relación entre medidas instrumentales y sensoriales de la textura de alimentos -- Procesado oral de alimentos y la evaluación sensorial de la textura -- Técnicas sensoriales para el estudio de la textura de alimentos -- Clasificación reológica de alimentos y térmicas instrumentales para su estudio -- Medida de las propiedades mecánicas de materiales alimentarios en relación con la textura: enfoque de materiales -- Alimentos basados en almedón -- Alimentos elaborados basados en grasa -- Alimentos de carne y sus análogos -- Hortalizas y frutas Hidrocoloides. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=115917 Textura de los alimentos : Medidas y percepción [texto impreso] / Alberto Ibarz Ribas, Autor . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2001 . - XIII,299 páginas : ilustraciones, graficos ; 27 cm.
ISBN : 978-84-200-0950-6
Incluye indice alfabético
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Relación entre medidas instrumentales y sensoriales de la textura de alimentos -- Procesado oral de alimentos y la evaluación sensorial de la textura -- Técnicas sensoriales para el estudio de la textura de alimentos -- Clasificación reológica de alimentos y térmicas instrumentales para su estudio -- Medida de las propiedades mecánicas de materiales alimentarios en relación con la textura: enfoque de materiales -- Alimentos basados en almedón -- Alimentos elaborados basados en grasa -- Alimentos de carne y sus análogos -- Hortalizas y frutas Hidrocoloides. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=115917
Textura de los alimentos
[S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2001
Incluye indice alfabético
Relación entre medidas instrumentales y sensoriales de la textura de alimentos -- Procesado oral de alimentos y la evaluación sensorial de la textura -- Técnicas sensoriales para el estudio de la textura de alimentos -- Clasificación reológica de alimentos y térmicas instrumentales para su estudio -- Medida de las propiedades mecánicas de materiales alimentarios en relación con la textura: enfoque de materiales -- Alimentos basados en almedón -- Alimentos elaborados basados en grasa -- Alimentos de carne y sus análogos -- Hortalizas y frutas Hidrocoloides.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0665-01 664.07 R84 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible