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Autor Javier Martínez Monzó |
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Gastronomía y nutrición / Javier Martínez Monzó / Madrid : Síntesis (2011)
Título : Gastronomía y nutrición Tipo de documento: texto impreso Autores: Javier Martínez Monzó, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Síntesis Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 204 páginas Il.: tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9756-753-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.572 Cocina para hoteles y restaurantes Nota de contenido: Identificación de tendencias gastronómicas -- Gastronomía Española e internacional -- Alimentación, nutrición y dietética -- Los nutrientes -- Los grupos de alimentos -- Necesidades energéticas -- La alimentación en las diferentes etapas de la vida -- Equilibrio alimentario. Concepto de ración -- Elaboración y tipos de menú. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76211 Gastronomía y nutrición [texto impreso] / Javier Martínez Monzó, Autor . - Primera edición . - Madrid : Síntesis, 2011 . - 204 páginas : tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9756-753-4
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641.572 Cocina para hoteles y restaurantes Nota de contenido: Identificación de tendencias gastronómicas -- Gastronomía Española e internacional -- Alimentación, nutrición y dietética -- Los nutrientes -- Los grupos de alimentos -- Necesidades energéticas -- La alimentación en las diferentes etapas de la vida -- Equilibrio alimentario. Concepto de ración -- Elaboración y tipos de menú. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76211
Gastronomía y nutrición
Martínez Monzó, Javier - Madrid : Síntesis - 2011
Incluye referencias bibliográficas
Identificación de tendencias gastronómicas -- Gastronomía Española e internacional -- Alimentación, nutrición y dietética -- Los nutrientes -- Los grupos de alimentos -- Necesidades energéticas -- La alimentación en las diferentes etapas de la vida -- Equilibrio alimentario. Concepto de ración -- Elaboración y tipos de menú.
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