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| Título : |
El manejo higiénico de los alimentos acorde con la NOM-251-SSA1 2010 |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Francisco Bravo Martínez, Autor |
| Mención de edición: |
2a. edición |
| Editorial: |
Madrid : Editorial Limusa, Grupo Noriega Editores |
| Fecha de publicación: |
2015 |
| Número de páginas: |
167 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
28 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-607-05-0382-5 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
641.4 Conservación y almacenamiento de alimentos |
| Nota de contenido: |
Enfermedades trasmitidas por alimentos (ETA) -- Higiene personal -- Contaminación o descomposición -- Normas de las buenas compras -- Temperaturas de cocimiento internas mínimas seguras -- Limpieza del equipo -- Métodos de limpieza, lavado y sanitización -- Temperaturas adecuadas para la desinfección -- La auditoría del distintivo H -- Otras normas y sistemas de higiene internacionales. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99803 |
El manejo higiénico de los alimentos acorde con la NOM-251-SSA1 2010 [texto impreso] / Francisco Bravo Martínez, Autor . - 2a. edición . - Madrid : Editorial Limusa, Grupo Noriega Editores, 2015 . - 167 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 28 cm. ISBN : 978-607-05-0382-5 Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
641.4 Conservación y almacenamiento de alimentos |
| Nota de contenido: |
Enfermedades trasmitidas por alimentos (ETA) -- Higiene personal -- Contaminación o descomposición -- Normas de las buenas compras -- Temperaturas de cocimiento internas mínimas seguras -- Limpieza del equipo -- Métodos de limpieza, lavado y sanitización -- Temperaturas adecuadas para la desinfección -- La auditoría del distintivo H -- Otras normas y sistemas de higiene internacionales. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99803 |
El manejo higiénico de los alimentos acorde con la NOM-251-SSA1 2010
Bravo Martínez, Francisco -
Madrid : Editorial Limusa, Grupo Noriega Editores - 2015
Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos
Enfermedades trasmitidas por alimentos (ETA) -- Higiene personal -- Contaminación o descomposición -- Normas de las buenas compras -- Temperaturas de cocimiento internas mínimas seguras -- Limpieza del equipo -- Métodos de limpieza, lavado y sanitización -- Temperaturas adecuadas para la desinfección -- La auditoría del distintivo H -- Otras normas y sistemas de higiene internacionales.
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El manejo higiénico de los alimentos acorde con la NOM-251-SSA1 2010 / Madrid : Editorial Limusa, Grupo Noriega Editores (2015)
