Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas

Rodríguez Vera, Ricardo - Bogotá, D.C. : Ecoe Ediciones - 2015
Incluye referencias bibliográficas

Introducción a los costos -- Costos generales -- Presupuestos -- Punto de equilibrio -- Elementos del costo -- Clasificación de los costos -- Sistema de costeo -- Distribución de los costos hoteleros --Plan único de cuentas para hotelería, y para alimentos y bebidas (restaurantes) -- Contabilización de los costos -- Taller de costos en hotelería -- Receta estándar -- Inventarios -- Informes de costos y análisis.