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Conservación en pastelería / Raquel Doménech González / Madrid : Ediciones Paraninfo (2016)

Título :	Conservación en pastelería
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Raquel Doménech González, Autor ; Tomás Mayordomo Feliu, Autor ; Asier Mazorriaga Rama
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Madrid : Ediciones Paraninfo
Fecha de publicación:	2016
Número de páginas:	xiii, 157 páginas
Il.:	ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones:	24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-283-3777-9
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	641.865
Nota de contenido:	Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común -- Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería -- Envasado de géneros de pastelería -- Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería -- participación en la mejora de la calidad.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99667

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
28-0943-01	641.865 D88	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible

Conservación en pastelería