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| Título : |
Alimentos, introducción, técnica y seguridad |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Roxana Medin, Autor ; Silvina Medin, Autor ; Silvina Medin, Autor ; Silvina Medin, Autor |
| Mención de edición: |
quinta edición |
| Editorial: |
Ediciones Turisticas |
| Fecha de publicación: |
2016 |
| Número de páginas: |
208 páginas |
| Il.: |
tablas |
| Dimensiones: |
28 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-987-3912-03-0 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
001.422 Métodos estadístico |
| Nota de contenido: |
Sistemas alimenticios -- Agua -- Azúcares y dulces -- Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva -- Grasas y aceites -- Proteínas alimentarias -- Pardeamiento enzimático y no enzimático -- Productos lácteos -- Huevo -- Carnes: vacuna, de cerdo, pescado y ave -- Alimentos vegetales: hortalizas y frutas -- Cereales -- Infusiones, jugos bebidas carbonatadas y alcohólicas -- Aditivos alimentarios -- Envases -- Tratamiento experimental aplicado. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99393 |
Alimentos, introducción, técnica y seguridad [texto impreso] / Roxana Medin, Autor ; Silvina Medin, Autor ; Silvina Medin, Autor ; Silvina Medin, Autor . - quinta edición . - Ediciones Turisticas, 2016 . - 208 páginas : tablas ; 28 cm. ISBN : 978-987-3912-03-0 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
001.422 Métodos estadístico |
| Nota de contenido: |
Sistemas alimenticios -- Agua -- Azúcares y dulces -- Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva -- Grasas y aceites -- Proteínas alimentarias -- Pardeamiento enzimático y no enzimático -- Productos lácteos -- Huevo -- Carnes: vacuna, de cerdo, pescado y ave -- Alimentos vegetales: hortalizas y frutas -- Cereales -- Infusiones, jugos bebidas carbonatadas y alcohólicas -- Aditivos alimentarios -- Envases -- Tratamiento experimental aplicado. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99393 |
Alimentos, introducción, técnica y seguridad
Medin, RoxanaMedin, Silvina ; Medin, Silvina ; Medin, Silvina - -
Buenos Air, Argentina : Ediciones Turisticas - 2016
Incluye referencias bibliográficas
Sistemas alimenticios -- Agua -- Azúcares y dulces -- Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva -- Grasas y aceites -- Proteínas alimentarias -- Pardeamiento enzimático y no enzimático -- Productos lácteos -- Huevo -- Carnes: vacuna, de cerdo, pescado y ave -- Alimentos vegetales: hortalizas y frutas -- Cereales -- Infusiones, jugos bebidas carbonatadas y alcohólicas -- Aditivos alimentarios -- Envases -- Tratamiento experimental aplicado.
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Alimentos, introducción, técnica y seguridad / Ediciones Turisticas (2016)
