El amaranto

Morales Guerrero, Josefina C. - México, D.F. : Trillas - 2014
Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos

Aspectos históricos -- Las plantas -- Planta y semilla: composición y características nutricias -- Cultivo y producción -- Procesamiento de la semilla -- Usos del amaranto -- Necesidades de investigación.