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Tecnología de Alimentos I / Edith Tello Palma / Puno : Publicaciones UNA (2008)

Título :	Tecnología de Alimentos I : Cereales, Frutas y Hortalizas
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Edith Tello Palma, Autor ; Elías Escobedo Pacheco, Autor ; Elías Escobedo Pacheco, Autor ; Elías Escobedo Pacheco, Autor
Mención de edición:	1a ed.
Editorial:	Puno : Publicaciones UNA
Fecha de publicación:	2008
Número de páginas:	248 p.
Il.:	diagrs.; grafs.; ils.; tbls.
Dimensiones:	20 cm.
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	381.34 Protección del consumidor
Nota de contenido:	Principios básicos de deterioro de los alimentos -- Cereales -- El trigo -- Panificación -- Otros cereales importantes -- Frutas y hortalizas -- Conservación de alimentos -- Procesamiento de vegetales -- Guía de practicas.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98825

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
26-1458-01	664.7 T35	Libros	Bib. Esp. Ing Quimica	Estanteria (Libros)	Disponible

Tecnología de Alimentos I