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La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldua Morales / Zaragoza : Acribia (2005)

Título :	La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Antonio Anzaldua Morales, Autor
Mención de edición:	Primera edición, Reimpresión
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	2005
Número de páginas:	xv, 198 páginas
Il.:	ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones:	23 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0767-0
Nota general:	Incluye apéndices e índice alfabético
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	641.3001 Filosofía y teoría
Nota de contenido:	Los cinco sentidos -- Las propiedades sensoriales -- los jueces y las condiciones de prueba -- las pruebas sensoriales -- Practicas de evaluación sensorial.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98606

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
28-0538-01	641.3001 A62	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
26-1586-01	641.3001 A62	Libros	Bib. Esp. Ing Quimica	Estanteria (Libros)	Disponible

La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica