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| Título : |
Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
S.J. Forsythe, Autor ; P.R. Hayes, Autor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor |
| Mención de edición: |
Segunda edición |
| Editorial: |
Zaragoza [España] : Acribia |
| Fecha de publicación: |
2002 |
| Número de páginas: |
xxi, 489 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0986-5 |
| Nota general: |
Incluye indice alfabético, Titulos original en ingles: Food Hygiene, Microbiology and HACCP |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
| Clasificación: |
664.001579 |
| Nota de contenido: |
Principios fundamentales de microbiología -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos -- Deterioro alimenticio -- Métodos de examen microbiológico -- Diseñoy construcción de la fábrica -- Disposición de la fábrica -- Diseño del equipode procesado de alimentos -- HACCP y calidad del producto -- Limpieza y desinfección: métodos -- Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas -- Higiene y aprendizaje del personal -- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24158 |
Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP [texto impreso] / S.J. Forsythe, Autor ; P.R. Hayes, Autor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor . - Segunda edición . - Zaragoza [España] : Acribia, 2002 . - xxi, 489 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0986-5 Incluye indice alfabético, Titulos original en ingles: Food Hygiene, Microbiology and HACCP Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
| Clasificación: |
664.001579 |
| Nota de contenido: |
Principios fundamentales de microbiología -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos -- Deterioro alimenticio -- Métodos de examen microbiológico -- Diseñoy construcción de la fábrica -- Disposición de la fábrica -- Diseño del equipode procesado de alimentos -- HACCP y calidad del producto -- Limpieza y desinfección: métodos -- Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas -- Higiene y aprendizaje del personal -- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24158 |
Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP
Forsythe, S.J.Hayes, P.R. - -
Zaragoza (España) : Acribia - 2002
Incluye indice alfabético, Titulos original en ingles: Food Hygiene, Microbiology and HACCP
Principios fundamentales de microbiología -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos -- Deterioro alimenticio -- Métodos de examen microbiológico -- Diseñoy construcción de la fábrica -- Disposición de la fábrica -- Diseño del equipode procesado de alimentos -- HACCP y calidad del producto -- Limpieza y desinfección: métodos -- Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas -- Higiene y aprendizaje del personal -- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.
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