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664 Tecnología de alimentosDocumentos en la biblioteca con la clasificación 664.072 (5)
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Título : Elementos de bromatología descriptiva Tipo de documento: texto impreso Autores: Vollmer Gunter, Autor ; Josst Gunter, Autor ; Schenker Dieter ; Maria Marcela González Gross, Traductor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: xxvii, 644 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0877-6 Nota general: Título original en alemán: Lebensm. helfuhrer. Incluye referencias bibliográficas. índice analítico Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) Clasificación: 664.072 Nota de contenido: Introducción a la química de los alimentos (nutrición, aditivos, riesgos, etiquetado) -- Frutas, verduras y hortalizas, legumbres -- Cereales productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks -- Azúcar, dulces, miel -- Alimentos nuevos -- Carnes y embutidos -- Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos) -- Huevos, leche y quesos -- Grasas y comestibles finos -- Especias, sustancias aromatizantes y vinagres -- Agua potable y agua mineral -- Café, té, cacao -- Zumos y refrescos -- Bebidas alcohólicas -- Alimentos especiales y alimentos dietéticos -- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18823 Elementos de bromatología descriptiva [texto impreso] / Vollmer Gunter, Autor ; Josst Gunter, Autor ; Schenker Dieter ; Maria Marcela González Gross, Traductor . - Segunda edición . - Zaragoza : Acribia, 1999 . - xxvii, 644 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0877-6
Título original en alemán: Lebensm. helfuhrer. Incluye referencias bibliográficas. índice analítico
Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger)
Clasificación: 664.072 Nota de contenido: Introducción a la química de los alimentos (nutrición, aditivos, riesgos, etiquetado) -- Frutas, verduras y hortalizas, legumbres -- Cereales productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks -- Azúcar, dulces, miel -- Alimentos nuevos -- Carnes y embutidos -- Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos) -- Huevos, leche y quesos -- Grasas y comestibles finos -- Especias, sustancias aromatizantes y vinagres -- Agua potable y agua mineral -- Café, té, cacao -- Zumos y refrescos -- Bebidas alcohólicas -- Alimentos especiales y alimentos dietéticos -- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18823
Elementos de bromatología descriptiva
Gunter, VollmerGunter, Josst ; Dieter, Schenker - - Zaragoza : Acribia - 1999
Título original en alemán: Lebensm. helfuhrer. Incluye referencias bibliográficas. índice analítico
Introducción a la química de los alimentos (nutrición, aditivos, riesgos, etiquetado) -- Frutas, verduras y hortalizas, legumbres -- Cereales productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks -- Azúcar, dulces, miel -- Alimentos nuevos -- Carnes y embutidos -- Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos) -- Huevos, leche y quesos -- Grasas y comestibles finos -- Especias, sustancias aromatizantes y vinagres -- Agua potable y agua mineral -- Café, té, cacao -- Zumos y refrescos -- Bebidas alcohólicas -- Alimentos especiales y alimentos dietéticos --
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-1081-01 664.072 G85 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 01-3702-01 664.072 V85 Libros Bib. Esp. Ing. Agronomica Estanteria (Libros) Disponible 15865-52680-01 664.072 V85 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 15865-57867-02 664.072 V85 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos / M.ª del Carmen Martínez Calderón / Madrid : Editorial Síntesis (2014)
Título : Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: M.ª del Carmen Martínez Calderón, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Editorial Síntesis Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 252 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9077-017-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.072 Nota de contenido: Limpieza y desinfección -- Buenas prácticas higíenicas y de manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol Gestión medioambiental y de los residuos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95081 Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos [texto impreso] / M.ª del Carmen Martínez Calderón, Autor . - Primera edición . - Madrid : Editorial Síntesis, 2014 . - 252 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-9077-017-7
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.072 Nota de contenido: Limpieza y desinfección -- Buenas prácticas higíenicas y de manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol Gestión medioambiental y de los residuos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95081
Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos
Martínez Calderón, M.ª del Carmen - Madrid : Editorial Síntesis - 2014
Incluye referencias bibliográficas
Limpieza y desinfección -- Buenas prácticas higíenicas y de manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol Gestión medioambiental y de los residuos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0785-01 664.072 M26 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0967-02 664.072 M26 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0762-01 664.072 M26 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible
Título : Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: José Luis Armendáriz Sanz, Autor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Madrid : Ediciones Paraninfo Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: vii, 192 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-072-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.072 Nota de contenido: La seguridad alimentaria -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas -- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Utilización eficaz de los recursos -- Recogida selectiva de residuos -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=85700 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos [texto impreso] / José Luis Armendáriz Sanz, Autor . - Segunda edición . - Madrid : Ediciones Paraninfo, 2012 . - vii, 192 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9732-072-6
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.072 Nota de contenido: La seguridad alimentaria -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas -- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Utilización eficaz de los recursos -- Recogida selectiva de residuos -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=85700
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Armendáriz Sanz, José Luis - Madrid : Ediciones Paraninfo - 2012
Incluye referencias bibliográficas
La seguridad alimentaria -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas -- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Utilización eficaz de los recursos -- Recogida selectiva de residuos -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 07-1090-01 664.072 A74 Libros Bib. Esp. Administracion Estanteria (Libros) Disponible 28-0369-01 664.072 A74 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0606-02 664.072 A74 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0330-01 664.072 A74 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 12-0371-01 664.072 A74 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible
Título : Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos : gestión ambiental y prevención de riesgos laborales en la hostelería Tipo de documento: texto impreso Autores: José Luis Armendáriz Sanz, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid [España] : Paraninfo Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: vi, 142 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-682-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.072 Nota de contenido: La seguridad alimentaria -- Higiene alimentaria. normativa -- Sistemas de autocontrol -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. control de plagas -- Incidencia ambiental en la hostelería -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hosteleria Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92091 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos : gestión ambiental y prevención de riesgos laborales en la hostelería [texto impreso] / José Luis Armendáriz Sanz, Autor . - Primera edición . - Madrid [España] : Paraninfo, 2008 . - vi, 142 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9732-682-7
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.072 Nota de contenido: La seguridad alimentaria -- Higiene alimentaria. normativa -- Sistemas de autocontrol -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. control de plagas -- Incidencia ambiental en la hostelería -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hosteleria Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92091
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Armendáriz Sanz, José Luis - Madrid (España) : Paraninfo - 2008
Incluye referencias bibliográficas
La seguridad alimentaria -- Higiene alimentaria. normativa -- Sistemas de autocontrol -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. control de plagas -- Incidencia ambiental en la hostelería -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hosteleria
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0020-01 664.072 A74 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0092-01 664.072 A74 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0093-02 664.072 A74 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible
Título : Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: D. Pearson, Autor ; C. Romero, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 331 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0006-0 Nota general: Incluye índice alfabético. Título original en ingles: laboratory techniques in food analisys Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Contabilidad--Procesamiento de datos. Clasificación: 664.072 Nota de contenido: Introducción -- Métodos generales constituyentes básicos -- Aditivos de alimentos -- Trazas de elementos -- Índices de aceites y enranciamiento -- Productos lácteos -- Alimentos cárnicos carne y pescado -- Harina, levadura en polvo y harina autofermentable -- Azúcar y productos de frutas -- Miscelánea. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18943 Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos [texto impreso] / D. Pearson, Autor ; C. Romero, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1998 . - 331 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 22 cm.
ISBN : 978-84-200-0006-0
Incluye índice alfabético. Título original en ingles: laboratory techniques in food analisys
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Contabilidad--Procesamiento de datos. Clasificación: 664.072 Nota de contenido: Introducción -- Métodos generales constituyentes básicos -- Aditivos de alimentos -- Trazas de elementos -- Índices de aceites y enranciamiento -- Productos lácteos -- Alimentos cárnicos carne y pescado -- Harina, levadura en polvo y harina autofermentable -- Azúcar y productos de frutas -- Miscelánea. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18943
Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos
Pearson, D. - Zaragoza : Acribia - 1998
Incluye índice alfabético. Título original en ingles: laboratory techniques in food analisys
Introducción -- Métodos generales constituyentes básicos -- Aditivos de alimentos -- Trazas de elementos -- Índices de aceites y enranciamiento -- Productos lácteos -- Alimentos cárnicos carne y pescado -- Harina, levadura en polvo y harina autofermentable -- Azúcar y productos de frutas -- Miscelánea.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0210-01 664.072 P34 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 15973-52849-01 664.072 P34 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
