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Tecnología de los alimentos de origen vegetal / Casp Vanaclocha, Ana / Madrid : Editorial Síntesis (2014)

Título :	Tecnología de los alimentos de origen vegetal : transformación de cereales panificación, repostería y galletería vino cerveza productos derivados de la fermentación azúcar chocolate
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Casp Vanaclocha, Ana, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Madrid : Editorial Síntesis
Fecha de publicación:	2014
Número de páginas:	vol 2: 326 p áginas
Il.:	ilustraciones, tablas
Dimensiones:	23 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-9958-833-9
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	664.7
Nota de contenido:	Transformación de cereales -- Panificación, repostería y galletería -- Vino -- Malta y cerveza -- Otras bebidas derivadas de la fermentación alcohólica -- Productos derivados de otras fermentaciónes -- Azúcar -- Chocolate.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96779

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
28-0683-02	664.7 C32 V.2	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0980-01	664.7 C32 V.2	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible

Tecnología de los alimentos de origen vegetal