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Fraudes alimentatria / Ducauze Christian J. / Zaragoza [España] : Acribia (2006)

Público ISBD Vista personalizada Título : Fraudes alimentatria : legislación y metodología analítica Tipo de documento: texto impreso Autores: Ducauze Christian J., Autor ; Peiro Esteban José Maria, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza [España] : Acribia Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: xxvi, 449 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1077-9 Nota general: Incluye índice alfabético Título original Inglés, lista de autores Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 543.081 la calidad en los laboratorios analíticos Nota de contenido: Fraudes alimentarios y métodos analíticos- Estructuración del campo jurídico -- Métodos quimiometros para la investigación de los fraudes alimentarios -- Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios -- Productos del mar -- Leche y productos lácteos -- Productos cerealeros -- Autenticidad de grasa y aceites -- Control y autentificación de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcohólicas -- Aromas y autenticidad -- Residuos y contaminentes en los productos cárnicos: bases reglamentarias y métodos de control. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=27768 Fraudes alimentatria : legislación y metodología analítica [texto impreso] / Ducauze Christian J., Autor ; Peiro Esteban José Maria, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza [España] : Acribia, 2006 . - xxvi, 449 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1077-9 Incluye índice alfabético Título original Inglés, lista de autores Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 543.081 la calidad en los laboratorios analíticos Nota de contenido: Fraudes alimentarios y métodos analíticos- Estructuración del campo jurídico -- Métodos quimiometros para la investigación de los fraudes alimentarios -- Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios -- Productos del mar -- Leche y productos lácteos -- Productos cerealeros -- Autenticidad de grasa y aceites -- Control y autentificación de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcohólicas -- Aromas y autenticidad -- Residuos y contaminentes en los productos cárnicos: bases reglamentarias y métodos de control. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=27768 Fraudes alimentatria Christian J., Ducauze - Zaragoza (España) : Acribia - 2006 Incluye índice alfabético Título original Inglés, lista de autores Fraudes alimentarios y métodos analíticos- Estructuración del campo jurídico -- Métodos quimiometros para la investigación de los fraudes alimentarios -- Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios -- Productos del mar -- Leche y productos lácteos -- Productos cerealeros -- Autenticidad de grasa y aceites -- Control y autentificación de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcohólicas -- Aromas y autenticidad -- Residuos y contaminentes en los productos cárnicos: bases reglamentarias y métodos de control.

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28-0780-01	543.081 D96	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0160-01	543.081 D96	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
23973-68223-01	543.081 D96	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea / Jeantet, Romain / Zaragoza : Acribia (2005)

Público ISBD Vista personalizada Título : Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea Tipo de documento: texto impreso Autores: Jeantet, Romain, Autor ; Michel Roignant, Autor ; Michel Roignant, Autor ; Michel Roignant, Autor ; Gérard Brule, Autor ; Gérard Brule, Autor ; Gérard Brule, Autor ; Peiro Esteban José Maria, Traductor ; Peiro Esteban José Maria, Traductor ; Peiro Esteban José Maria, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: xvii, 183 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1050-2 Nota general: Título original en francés: Genie des procedes aplique al industrie laitiere Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre) Clasificación: 730.9 Tratamiento histórico; geográfico de personas de escultura Nota de contenido: Algunos nociones importantes acerca de la transferencias, balances y equilibrios -- Tratamientos térmicos -- Decantación y filtración -- Concentración por evaporación -- Secado. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25305 Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea [texto impreso] / Jeantet, Romain, Autor ; Michel Roignant, Autor ; Michel Roignant, Autor ; Michel Roignant, Autor ; Gérard Brule, Autor ; Gérard Brule, Autor ; Gérard Brule, Autor ; Peiro Esteban José Maria, Traductor ; Peiro Esteban José Maria, Traductor ; Peiro Esteban José Maria, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2005 . - xvii, 183 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1050-2 Título original en francés: Genie des procedes aplique al industrie laitiere Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre) Clasificación: 730.9 Tratamiento histórico; geográfico de personas de escultura Nota de contenido: Algunos nociones importantes acerca de la transferencias, balances y equilibrios -- Tratamientos térmicos -- Decantación y filtración -- Concentración por evaporación -- Secado. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25305 Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea Jeantet, RomainRoignant, Michel ; Roignant, Michel ; Roignant, Michel ; Brule, Gérard ; Brule, Gérard ; Brule, Gérard - - Zaragoza : Acribia - 2005 Título original en francés: Genie des procedes aplique al industrie laitiere Algunos nociones importantes acerca de la transferencias, balances y equilibrios -- Tratamientos térmicos -- Decantación y filtración -- Concentración por evaporación -- Secado.

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26-1525-01	637.127 J31	Libros	Bib. Esp. Ing Quimica	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0270-01	637.127 J31	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
21750-64773-03	637.127 J31	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible
21750-63370-01	637.127 J31	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible
21750-64393-02	637.127 J31	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible
21750-64774-04	637.127 J31	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

Microscopía de los alimentos / Flint, Olga / Zaragoza : Acribia (1996)

Público ISBD Vista personalizada Título : Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopia óptica Tipo de documento: texto impreso Autores: Flint, Olga, Autor ; Peiro Esteban José Maria, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: xiv, 131 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0816-5 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo. Título original en inglés: Food microcopy: a manual of practical methods, using optical microscopy Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 576 Genética y evolución Nota de contenido: Intruducción -- Elección del equipopara el análisis microscópicode los alimentos -- Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio -- Termicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio -- Utilización del criotomo en la microscopía de los alimentos -- Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos -- La grasa en los alimentos -- Almedones alimentarios -- Carne,pescado y sus productos -- Proteinas vegetales -- El recuento howard de mohosen productos derivados del tomate -- Gomas -- emulsiones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15822 Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopia óptica [texto impreso] / Flint, Olga, Autor ; Peiro Esteban José Maria, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1996 . - xiv, 131 páginas : ilustraciones, tablas ; 23 cm. ISBN : 978-84-200-0816-5 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo. Título original en inglés: Food microcopy: a manual of practical methods, using optical microscopy Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 576 Genética y evolución Nota de contenido: Intruducción -- Elección del equipopara el análisis microscópicode los alimentos -- Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio -- Termicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio -- Utilización del criotomo en la microscopía de los alimentos -- Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos -- La grasa en los alimentos -- Almedones alimentarios -- Carne,pescado y sus productos -- Proteinas vegetales -- El recuento howard de mohosen productos derivados del tomate -- Gomas -- emulsiones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15822 Microscopía de los alimentos Flint, Olga - Zaragoza : Acribia - 1996 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo. Título original en inglés: Food microcopy: a manual of practical methods, using optical microscopy Intruducción -- Elección del equipopara el análisis microscópicode los alimentos -- Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio -- Termicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio -- Utilización del criotomo en la microscopía de los alimentos -- Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos -- La grasa en los alimentos -- Almedones alimentarios -- Carne,pescado y sus productos -- Proteinas vegetales -- El recuento howard de mohosen productos derivados del tomate -- Gomas -- emulsiones.

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02-0241-01	576.163 F58	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
13016-48202-01	576.163 F58	Libros	Biblioteca Central	Area Biomédicas ( Sótano )	Disponible

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