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Evaluación de la carne en la cadena de producción / H. J. Swatland / Zaragoza : Acribia (2003)

Público ISBD Vista personalizada Título : Evaluación de la carne en la cadena de producción Tipo de documento: texto impreso Autores: H. J. Swatland, Autor ; Antonio Vercet tormo, Traductor ; Antonio Vercet tormo, Traductor ; Antonio Vercet tormo, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: xiii, 333 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0994-0 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: On line evaluation of meat Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Libros de contabilidad. Nota de contenido: Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal -- PH y calidad de la carne -- Sondas ópticas -- Propiedades electromecánicas de la ccarne -- Propiedades ópticas de la carne -- Propiedades eléctricas de la carne -- Color de la carne -- Predicción de la capacidad de detención de Agua -- Fluorescencia del tejido conectivo -- Evaluación en línea de la grasa -- Análisis de imagen por video -- Cocción y procesado -- Mejora y clasificación de los productos cánicos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22221 Evaluación de la carne en la cadena de producción [texto impreso] / H. J. Swatland, Autor ; Antonio Vercet tormo, Traductor ; Antonio Vercet tormo, Traductor ; Antonio Vercet tormo, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2003 . - xiii, 333 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0994-0 Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: On line evaluation of meat Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Libros de contabilidad. Nota de contenido: Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal -- PH y calidad de la carne -- Sondas ópticas -- Propiedades electromecánicas de la ccarne -- Propiedades ópticas de la carne -- Propiedades eléctricas de la carne -- Color de la carne -- Predicción de la capacidad de detención de Agua -- Fluorescencia del tejido conectivo -- Evaluación en línea de la grasa -- Análisis de imagen por video -- Cocción y procesado -- Mejora y clasificación de los productos cánicos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22221 Evaluación de la carne en la cadena de producción Swatland, H. J. - Zaragoza : Acribia - 2003 Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: On line evaluation of meat Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal -- PH y calidad de la carne -- Sondas ópticas -- Propiedades electromecánicas de la ccarne -- Propiedades ópticas de la carne -- Propiedades eléctricas de la carne -- Color de la carne -- Predicción de la capacidad de detención de Agua -- Fluorescencia del tejido conectivo -- Evaluación en línea de la grasa -- Análisis de imagen por video -- Cocción y procesado -- Mejora y clasificación de los productos cánicos.

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