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| Título : |
Evaluación de la carne en la cadena de producción |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
H. J. Swatland, Autor ; Antonio Vercet tormo, Traductor ; Antonio Vercet tormo, Traductor ; Antonio Vercet tormo, Traductor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
2003 |
| Número de páginas: |
xiii, 333 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0994-0 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: On line evaluation of meat |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
| Clasificación: |
[Agneaux] Libros de contabilidad.
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| Nota de contenido: |
Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal -- PH y calidad de la carne -- Sondas ópticas -- Propiedades electromecánicas de la ccarne -- Propiedades ópticas de la carne -- Propiedades eléctricas de la carne -- Color de la carne -- Predicción de la capacidad de detención de Agua -- Fluorescencia del tejido conectivo -- Evaluación en línea de la grasa -- Análisis de imagen por video -- Cocción y procesado -- Mejora y clasificación de los productos cánicos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22221 |
Evaluación de la carne en la cadena de producción [texto impreso] / H. J. Swatland, Autor ; Antonio Vercet tormo, Traductor ; Antonio Vercet tormo, Traductor ; Antonio Vercet tormo, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2003 . - xiii, 333 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0994-0 Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: On line evaluation of meat Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
| Clasificación: |
[Agneaux] Libros de contabilidad.
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| Nota de contenido: |
Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal -- PH y calidad de la carne -- Sondas ópticas -- Propiedades electromecánicas de la ccarne -- Propiedades ópticas de la carne -- Propiedades eléctricas de la carne -- Color de la carne -- Predicción de la capacidad de detención de Agua -- Fluorescencia del tejido conectivo -- Evaluación en línea de la grasa -- Análisis de imagen por video -- Cocción y procesado -- Mejora y clasificación de los productos cánicos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22221 |
Evaluación de la carne en la cadena de producción
Swatland, H. J. -
Zaragoza : Acribia - 2003
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: On line evaluation of meat
Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal -- PH y calidad de la carne -- Sondas ópticas -- Propiedades electromecánicas de la ccarne -- Propiedades ópticas de la carne -- Propiedades eléctricas de la carne -- Color de la carne -- Predicción de la capacidad de detención de Agua -- Fluorescencia del tejido conectivo -- Evaluación en línea de la grasa -- Análisis de imagen por video -- Cocción y procesado -- Mejora y clasificación de los productos cánicos.
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